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酒店法规 李吓琴lindali06110@163.com 课程介绍 《酒店法规》为专业课，考试科目！ 考勤：课前点名，旷课三次平时分为0分！ 成绩：平时分30%，学习态度10%，期末成绩70%！ 酒店法概述 第一节 酒店业与酒店立法概况 一、酒店和酒店业的概述 （一）酒店 1.酒店（必备条件？） 2.酒店的分类 酒店应该具备的四个条件 它是一个建筑物或由很多建筑物组成的接待设施。 它必须是经政府批准的，能够提供住宿的设施，往往提供餐饮和其它高水平服务的设施。 它的服务对象是公众，主要是外出的旅游者，也包括半永久性居住的人。 盈利为主要目的，使用者都要支付一定的费用。 酒店的产生和发展 中国旅游酒店的产生和发展： 最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）现代饭店。 20.30年代（北京饭店）最早——50、60年代（广州东方宾馆）（招待所）只提供吃、住——70、80年代酒店开始（长城、白天鹅）功能齐、设施豪华、几乎什么服务都有。 国外酒店的产生和发展： 商业发展促进酒店业的发展。 客栈古希腊、罗马——饭店十九世纪 客栈——大饭店（十九世纪欧洲）（法）巴黎大饭店——商业饭店（二十世纪初）（美）斯塔特勒饭店——新型饭店时期（饭店联号阶段）（美）希尔顿喜莱登假日 商务型酒店 商务型酒店：以商务客人为主的酒店。一般认为商务客人的比例应该不低于70%。商务型酒店在地理位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商务客人提供便利。 地理位置：城市中心,即CBD,处在比较繁华的地段。 酒店设施：相关商务设施必须配备齐全，如网络宽带，传真机。 价格：商务酒店的价格要高于同级别的其它类型的酒店。 商务型酒店 北京北辰洲际酒店位于北京市朝阳区北辰西路的金融街，其337间客房中，包括42间套房，拥有商务工作区，以及高品质的音响系统、互动电视、24小时的技术援助等众多设施。 2005年5月1日试营业来，入住酒店的 90% 是商务客人，国际商务人士占 70%。同时房间中备有电话留言信箱，宽带网络系统，2部国际、1部国内电话线路，又让你身在中国，联系世界。 。 商务型酒店 度假型酒店 度假型酒店：它以接待休假的客人为主，经营的季节性较强。 地理位置：多兴建在海滨、温泉、风景区附近。 度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 千岛湖绿城度假酒店 长住型酒店 长住型酒店：为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。 会议型酒店 会议型酒店：它是以接待会议旅客为主的酒店。 服务设施：除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。 会议酒店 公寓式酒店 公寓式酒店：意为“酒店式的服务，公寓式的管理” 。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐。酒店式服务公寓的目标市场主要以在华从事商务活动，较长期居住的外国人为主，外企的经营管理者以及正在放长假的家庭来华旅游等。 服务设施：不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决。 公寓酒店 酒店业发展现状 1.一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中。 2.另一小部分三星及三星以下级的酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到了一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量都无法再上一个台阶。 3.大多数四、五星级酒店在本行业纵向比，还算显得略高一等，但在国际上横着比，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，中国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。 4.中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄。 5.中国本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在较大差距，一个不可回避的现实是中国现有高级酒店管理人才70%来自国外，或者有过国外酒店培训经历。中国至今还没有真正意义上的专业酒店管理学院，也没有一个规范完整的酒店人力资源市场。 酒店立法概况 一、酒店法的概念 广义：《酒店法》《合同法》《劳动法》等 狭义：《酒店法》 二、酒店立法的基本原则和作用 （一）约束酒店和客人双方行为 （二）酒店和消费者权益的保证 （三）酒店管理的有力手段 （四）行政管理