第五节 人类对细菌和真菌利用.pptVIP

蒸馒头和制作面包过程中，能分解面粉中的糖，产生二氧化碳， 使馒头和面包松软多孔的生物是（ ） A．乳酸菌 B．酵母菌 C ．青霉菌 D ．棒状杆菌 大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时 间不腐败，主要是因为在冰箱这个环境（ ） A．没有细菌 B．细菌都冻死了 C．细菌繁殖很慢 D．细菌不活动了 3. 腌腊肉能长久存放，其原因是（ ? ） A．盐对细菌有杀毒作用 B．腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，细菌不易生存繁殖 C．腌肉内水分较少，使细菌不能存活 D．腌肉上的细菌繁殖速度很慢 B C B 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用 导入新课： 1.通过回忆细菌和真菌的危害，提出问题：是不是所有的细菌和真菌对人类都是有害无利的？ 2.结合你们收集的资料和生活经验，说一说它们对人类有哪些好处？ 不是 细菌和真菌对人类的作用，如可以酿酒，制造食品、制药、净化污水、利用它们进行治病等。 发酵现象 一杯温水+糖+酵母 瓶子里： 现象： 液体出现气泡，气球胀大 气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖