营养知识-疾病与和营养.ppt

提高免疫能力补充汤臣倍健营养食品免疫系统的守护神：蛋白质粉液体钙+d3维生素c 多种营养片（B族）大蒜油 大蒜油 大　蒜 油 含有３３种硫化物，１７种氨基酸， 锗 ．钙．铁．钾．镁．硒．锌 以及维生素Ａ．Ｂ．Ｃ等成份 有苏俄的盘尼西林美称 美国国家防癌中心（CNI）认定为～ 全世界抗癌潜力植物第一名 大蒜的生理功能 一．抑制胃癌、子宫癌之癌细胞生长 二．预防心血管疾病 三．预防心脏病 四．天然的抗凝血剂，降低血凝块的危险性 五．增强免疫力 二、排毒系统 排毒系统的急先锋：纤维维生素B族 三、消化系统 人 的 消 化 过 程 消化系统 组成：消化道 消化腺 功能：对食物进行 消化和吸收。 消化道从口腔到肛门，长约8—10米 包括：口腔、咽、食管、胃、 十二指肠、空肠、 回肠 结肠、直肠等。 大 肠 当低位结肠、直肠或肛门丧失正常功能或者需要中止正常功能时，施行结肠造口术。 结肠造口术就是在腹部建立结肠排便的出口。通常在切除病变结肠后施行结肠造口术。结肠造口可以是暂时性的也可以是永久性的。手术在全麻下进行，患者处于深睡眠状态并且丧失痛觉。在腹部作切口，切除病变结肠。 消化系统与疾病 痔疮 细菌性痢疾 胃十二指肠溃疡 胃肠神经官能症 呕吐 消化不良 便秘 溃疡病 结肠炎 脂肪肝 胆结石 腹泻 食欲不振 上消化道出血 胃下垂 口臭 恶心呕吐 胃炎 胃胀 肝炎 胆囊疾病 胰腺炎 消化系统与营养 蛋白质粉 多种（B族维生素） 液体钙 Vc Ve Va 纤维 四、呼吸系统 呼吸系统与疾病 胸膜炎 非典型性肺炎 咯血 慢性支气管炎 咽喉炎 肺炎 哮喘 肺气肿 肺脓肿 咳嗽 慢性鼻炎 感冒 肺结核 支气管炎 呼吸系统与营养 Va 铁 叶酸 叶酸的特性 属于水溶性维生素B群的一种 极易于煮沸、加热的烹调过程中被破坏 叶酸的生理功能 维持正常的细胞分裂过程。 预防巨红血球性贫血的发生。 预防胎儿神经管畸形的发生。 预防某些心血管疾病和发生。 有助稳定精神状态。 促进抗体的产生。 铁的生理功用 促进抗体的产生，提高免疫力 许多酵素的重要成份 增进药物在肝脏的分解，增强解毒能力 缺乏铁症状 缺铁性贫血，特别是婴幼儿、孕妇及乳母，孕妇坐产间易晕眩 凹形匙状指甲 伤口愈合能力不佳 毛发易脆及脱落 行为智力异常，易出现疲劳、烦躁等 抵抗力下降 铁的食物来源 绿叶蔬菜、干果、荚豆类、全谷类 瘦肉、鱼、肝脏、蛋 每日人体铁的需求量 建议成人每天15－20mg 20-54岁女性每天15-25mg 孕乳妇每天25-35mg 七大营养素七、纤维 纤维的定义 植物吃进体内 无法消化的部份 可溶性纤维 ( 胶质 ) 不可溶性纤维 ( 木质部 ) 纤维的特性 增加咀嚼感 水合性（保水性） 促进肠胃蠕动 吸附有机物质 具阳离子交换能力 具凝胶性及粘性 肠内细菌发酵作用 纤维的生理功能-1 预防与舒解便秘 刺激肠壁蠕动 缩短食物通过肠道时间 柔软湿润粪便使之较易排出 纤维的生理功能-2 预防憩室症，痔疮等肠道疾病 增加粪便的体积 降低肠压预防痔疮 刺激肠壁肌肉避免导致憩室症 纤维的生理功能-3 预防大肠癌、直肠癌 减少有毒物质之吸收时间 使好细菌增加 降低有毒物质之浓度 纤维不足易导致病变 纤维的生理功能-4 降低血胆固醇，减少心脏病及胆结石 胆酸循环 降低胆固醇吸收 增加ＨＤＬ 纤维的生理功能-5 与糖尿病之关系 延缓饭后血糖急剧上升 延缓胃空 延缓及抑制单醣的吸收 纤维要与食物一起吃才有效果 纤维的生理功能-6 促进毒素排泄 与有机分子结合能力 缩短食物通过肠道时间 可减少毒物之吸收 纤维的生理功能-7 体重控制 增加饱腹感 降低食物热量密度 纤维的生理功能-8 促进肠内良性菌的生成 缺乏纤维素的后果 消化不良 便秘 纤维的食物来源 种类 品　　　名 粮食类 高粱．玉米．小米．荞麦．薯类 豆类 大豆．红豆．绿豆．豌豆．扁豆．菜豆．青豆．土豆．毛豆 根茎类 洋葱．凉薯．红萝卜 蔬菜类 花椰菜.甘蓝菜.空心菜.芹菜.莴苣.大小白菜.豆芽菜.苋菜.油菜.雪里红… 瓜类 茄子．青椒．丝瓜 每日人体纤维需求量 建议每日25～35克 减重者可于饭前食用 第三部分：人体系统与营养 循环系统 泌尿系统 神经系统 其他疾病 免疫系统 排毒系统 消化系统 呼吸系统 一、免疫系统 一、免疫系统 免疫系统包括的器官和组织及各自功能 免疫系统常见疾病 免疫系统与营养 维生素B族每日摄入量 年龄 1－13 14－18