第二节细胞膜及细胞壁.ppt

* * 第二节 细胞膜和细胞壁 一、细胞膜的结构和功能 　细胞膜（质膜）将细胞与周围的环境分隔开，使细胞保持一定的独立性。 活动：验证活细胞吸收物质的选择性 1、材料用具：玉米籽粒，红墨水，镊子，刀片，培养皿，烧杯，酒精灯。 2、方法步骤： ① 浸种：将玉米籽粒放在20～25℃的温水中浸泡36h。 ② 设置对照：取4粒已经泡胀的籽粒，将其中2粒在沸水中煮5min后，冷却。 ③ 染色：分别取煮过和未煮过的玉米籽粒放在培养皿中，用刀片沿胚的中线纵向切开籽粒，用红墨水染色（以淹没种子为宜）。2min后，倒去红墨水，用水冲洗籽粒数次，直到冲洗液无色为止(洗去浮色）。 ④ 观察：观察籽粒中胚的颜色。 3、实验结果： （１）活种子的胚不着色或着色很浅 说明红墨水中的色素分子不能进入细胞内， 即有生活力的种子其胚细胞有选择吸收外界物质的能力。 （２）沸水杀死的种子的胚着色很深 染料进入了细胞内使胚染色， 即丧失生活力的种子其胚细胞丧失了选择吸收的能力。 可根据种子胚部是否染色来判断种子的生活力 为什么活细胞对物质的吸收具有选择性？ １、细胞膜的功能特征： 　　细胞膜有选择透性：即质膜有允许某种物质透过的特性。 为什么质膜对物质的吸收具有选择性呢？ ２、质膜的结构 为了能够清楚地解释事物的特性，科学家常常会设想出一些模型。 大约在20世纪50年代，由于电子显微镜的应用和许多新技术的出现，科学家提出了目前被普遍接受的流动镶嵌模型。 ⑴ 主要成分：磷脂和蛋白质。 ⑵ 磷脂双分子层 —— 基本骨架 在电子显微镜下观察，质膜是两条细线。这两条细线就是两层磷脂分子。 脂双层中的任何一层都不能称为膜。脂双层组成的膜称为单位膜。 不到1/3 胆固醇 2 ~ 10 糖 类 55 ~ 57 磷 脂 约40 蛋白质 质量分数% 化学成分 蛋白质含量越多，细胞膜的生理功能越复杂、多样。 磷脂分子与甘油三酯的结构相似: 甘油三酯: 甘油的3个羟基都连着脂肪酸。 磷脂： 甘油的2个羟基连着脂肪酸，另一个羟基连着磷酸。 脂肪酸分子具有亲脂性；磷酸分子具有亲水性。 磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。 脂肪酸 甘油 磷酸 极性 非极性 亲脂 问题1：磷脂分子在水表面（空气—水界面）将怎样排布？ 问题2：磷脂分子在水体内，是怎样排布的？ 问题3：细胞膜的磷脂分子的排布最有可能是哪一种？原因是什么？ 资料：1925年，荷兰科学家E · Gorter＆F · Grendel用有机溶剂提取了人类红细胞细胞膜的磷脂成分，将其铺展在水面上，测出展开的面积是细胞表面积的两倍。 水 面 脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使得整个磷脂分子能发生侧向滑动。 许多细胞的质膜中夹杂着胆固醇。胆固醇没有长长的尾部，不可滑动（刚性）。 磷脂的尾部与胆固醇一起存在于脂双层的内部，使得质膜既有一定的流动性，又比较坚实。 ⑶ 膜蛋白 a. 分布 人们一直以为蛋白质覆盖在脂双层外面，电子显微镜下看到的两条线是脂双层外面的两层蛋白质，所以认为质膜的结构是由两层蛋白质夹着中间的脂双层。 随着电子显微镜技术的进步，使质膜与细胞的其余部分脱离，并将质膜冰冻，然后将其撕裂，从而使两条线之间的内部结构暴露出来。 发现撕裂面上有许多颗粒，这些颗粒就是镶嵌在脂双层中的蛋白质。 对于蛋白质在膜中的确切位置，在20世纪70年代以前还不清楚。 蛋白质分子有水溶性部分和脂溶性部分 贯穿膜中 一部分插在膜中 整个露在膜表面 膜蛋白：全部或部分镶嵌在膜中的蛋白质。 资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验： 用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿 色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质； 小鼠细胞 人体细胞 * *