同工酶定义催化相同的化学反应但酶蛋白的分子结构.PPTVIP

活化分子与活化能 三、酶的结构与功能 （四）酶的催化活性 2．酶催化作用机制 诱导契合学说 三、酶的结构与功能 （四）酶的催化活性 2．酶催化作用机制 邻近效应及定向排列 表面效应 多元催化 生物化学 全国卫生职业教育护理类专业“十三五”创新教材 第二章 酶 目录 第一节 概述 第二节 酶促反应影响因素在医学上的应用 第三节 酶与医学的关系 第一节 概述 本节重点 1. 酶的概念和化学组成； 2. 酶的活性中心和必需基团； 3. 酶原和酶原的激活； 4. 同工酶 案例导入： 王某，女，4岁半，因消化不良就诊，医生给予多酶片治疗。多酶片是胃蛋白酶和胰酶制成的复方制剂，在酸性条件下可被破坏，医生嘱其家长不可研碎服用。 问题：1、酶的本质是什么？ 2、多酶片不可研碎服用说的是酶促反应特点中的 哪个特点？ 体内的生物催化剂 一、酶的概述 （一）酶的概念 1. 定义 是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质。 2. 本质 蛋白质 3. 酶促反应 产物 P 底物 S 酶 E 一、酶的概述 在反应前后没有质和量的变化； 只能催化热力学允许的化学反应； 只改变反应速度，而不改变反应的平衡点。 酶与一般催化剂的共性： 一、酶的概述 （二）酶促反应的特点 1. 高度的催化效率 2. 高度特异性 3. 高度的不稳定性 4. 可调节性 高度的催化效率 酶的催化效率通常比非催化反应高108～1020倍，比一般催化剂高107～1013倍。 蔗糖酶催化蔗糖水解的速率是H+催化作用的2.5×1012倍；脲酶催化尿素水解的速率是H+催化作用的7×1012倍。 高度特异性 *酶的特异性： 一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。 3种类型： 绝对特异性：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特定结构的产物 。 相对特异性：作用于一类化合物或一种化学键。 立体结构特异性：作用于立体异构体中的一种。 高度的不稳定性 酶的化学本质是蛋白质，一切能够使蛋白质变性失活的因素都可以使酶变性失活，如强酸、强碱、高温、高压等。 因而酶活性具有高度不稳定性 可调节性 对酶生成与降解量的调节 酶催化效力的调节 通过改变底物浓度对酶进行调节等 一、酶的概述 （三）酶的分类与命名 1.酶的分类 2.酶的命名 氧化还原酶类、转移酶类 、水解酶类 、裂解酶类 、异构酶类、合成酶类 习惯命名法——推荐名称 系统命名法——系统名称 二、酶的化学组成 （一）单纯酶 1.定义 2.种类 完全由氨基酸构成的酶 脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、核糖核酸酶等 二、酶的化学组成 （二）结合酶 1.定义 全酶 = 结合酶指由蛋白质部分和非蛋白质部分构成的酶。 酶蛋白 + 辅助因子 有活性 无活性 无活性 辅酶 辅基 Diagram 酶蛋白： 一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合成一种有催化能力的全酶 酶蛋白决定反应的特异性 全酶 辅助因子： 一种辅助因子可以与多种酶蛋白结合成不同催化功能的全酶 辅助因子决定反应的类型与性质 三、酶的结构与功能 （一）酶的活性中心与必需基团 三、酶的结构与功能 （一）酶的活性中心与必需基团 必需基团：酶分子中，与酶活性相关的化学基团称为酶的必需基团。 必需基团 活性中心内必需基团 结合基团 催化基团 活性中心外必需基团 三、酶的结构与功能 （一）酶的活性中心与必需基团 活性中心：必需基团在酶的空间结构上彼此靠近，形成具有一定空间构象的区域，能与底物特异性地结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的活性中心。 案例导入： 李某，男，28岁，与同学聚餐后，感上腹部剧痛，向腰背部放射，伴恶心、呕吐、发热、血压降低。实验室检查血、尿淀粉酶升高。诊断为急性胰腺炎。胰腺炎主要是胰腺组织受胰蛋白酶的自身消化作用。 问题：正常情况下胰腺为什么不会被消化酶自身消化？ 三、酶的结构与功能 （二）酶原与酶原的激活 酶原：一些酶在细胞内合成和初分泌时，并无催化活性。这种无活性的酶的前体称为酶原。 酶原的激活：在合适的条件下和特定的部位，无活性的酶原转变成有活性的酶的过程称为酶原的激活。 酶原激活的实质 酶原激活 活性中心 形成或暴露 分子构 象改变