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农业标准化生产中土肥管理 　　摘要介绍农业标准化（蔬菜）生产对土壤、施肥的要求及其存在问题，并针对基地建设、施肥技术提出要求，以为农业生产提供参考。 　　关键词农业标准化生产；蔬菜；土壤；施肥；管理 　　中图分类号 S147.2；S158.3 文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）08-0274-01 　　 　　随着生活水平的提高，人们越来越注重农产品质量，而农业标准化生产更受关注。农业标准化是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用相关食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。要达到农业标准化生产要求，决定因素是生产者所实施的生产技术。现简要介绍农业标准化（蔬菜）生产中的土肥管理技术，以供广大农户参考。 　　1农业标准化（蔬菜）生产对土壤的基本要求 　　1.1基地选择 　　土壤是作物赖以生存的物质基础，作物吸收土壤中营养物质，才能生长发育。农作物产品的产量和品质受土壤环境质量的直接影响[1]。标准化生产中规定了作物产地环境条件，要求基地选择远离城市及工矿企业，无大气、水源及土壤污染，地势平坦，土地肥沃，土层深厚，土质疏松，排灌方便，富含有机质，保水、保肥性好的地块[2]。在建基地前应对基地大气、水质、土壤环境进行监测，以确定符合生产要求。 　　1.2基地建设 　　确定生产基地后，按要求进行农田基本建设和规划，需要加大投入。如：对基地各环境条件进行规划后，建成栽培设施配套、排灌方便的保护地菜田，通过改善生产条件，提高作物的抗病、抗灾能力[3]；同时，通过合理轮作，对菜田土壤不断培肥，改善土壤质地，调节土壤理化性状，为作物的高产、稳产创造生产条件[1]。 　　2实际生产中施肥存在的问题 　　化肥的施用在现代农业生产中占有重要地位，化肥是速效肥料，具有养分浓度高、肥效快的优点，能补充有机肥的某些不足，促进作物产量提高。但大部分农户在实际施用化肥时存在很多问题[4]。 　　2.1过量施用化肥（尤其是无机氮肥） 　　在作物生产中，普遍存在盲目施肥，过量施肥现象，农户为了提高产量而不断加大化肥投入量，且化肥的施用品种单一，重施氮肥而轻施磷肥、钾肥、微肥，不仅降低施肥效果，增加生产成本，还降低了肥料利用率。由于氮肥施用过多，又很少配施其他元素肥料，造成产品质量降低，产量下降。过量的施用氮肥，还会使土壤中的硝酸盐超标，直接影响作物和产品，如果被大量的摄入人体，易被还原成亚硝酸盐，而后生成致癌物质亚硝胺，或与血液中的红血蛋白结合，影响人体的血液循环系统，进而对机体产生危害。 　　2.2轻施钾肥 　　蔬菜是喜钾作物，钾对蔬菜作物的产量、品质具有重要作用，对钾的吸收量高于氮，且远远超过磷素。是蔬菜吸收最多的营养元素，一般蔬菜对钾的吸收量比氮高5%~50%。在蔬菜的全生育期各阶段缺乏钾元素，会导致叶片黄化，生长受阻，造成减产[5]。特别是果菜类蔬菜，若生育后期缺钾，会造成大幅减产[1]。 　　3农业标准化（蔬菜）生产中允许使用的肥料品种 　　农业标准化（蔬菜）生产应以施用有机肥为主。主要有厩肥、绿肥、堆肥、饼肥、作物秸秆、人畜粪便等，这些肥料养分全面，肥效缓和持久，不但含有蔬菜生长所需的各种营养元素，还含有大量生物菌落、有机质和部分有机酸，能改善土壤的理化性状，促进和提高土壤保肥性和供肥性，改善蔬菜品质[6]。根据作物的不同生长阶段，有机肥可作为底肥、追肥和冲施肥施用。在无公害和绿色食品生产中允许定向定量地使用化肥，主要限制使用硝态氮肥和含氯肥料。有机生产中不允许使用化学肥料及化学投入品。 　　4配方施肥技术 　　农业标准化（蔬菜）生产以提高土壤肥力、降低土壤硝酸盐含量、改善产品品质和提高产量为施肥目的。施肥原则以有机肥为主，有机、无机相结合，控氮、稳磷、增钾。 　　4.1控制施氮量 　　氮肥用量适宜可提升蔬菜产量和品质。因此，在作物生产中，因蔬菜生育期短，用肥量大，要控制氮肥的施用量，以提高氮肥利用率，减少硝酸盐的积累量，防止氮肥的挥发、淋失、污染环境[1]。生产中应根据作物类型、肥料性状、气候条件、土壤质地等因素合理施用氮肥，应注意深施覆土，基肥深施、种肥底施、追肥沟施或穴施，提高作物对氮素的利用率。 　　4.2增施有机肥 　　有机肥能增加菜田土壤的有机质含量，提供土壤微生物活动所需的物质和植物所需的养分，改善土壤理化性状，促进土壤养分的有效化，提高土壤微量元素的有效利用率。因此，生产上推广秸秆还田、施用沼肥，增施商品有机肥，少施无机肥的，以减轻农田生态系统污染[6]。施用堆制腐熟或高温发酵的人畜粪便、绿肥、饼肥、作物秸秆等经过无害化处理的肥料，不仅保持土壤可持续利用，而且有效防止了有害病菌产生的生物污染[1]。 　　4.3增施钾肥 　　增施钾肥可降