旅游管理专业酒店管理方向本科毕业论文酒店激励制度探讨le8r8.docVIP

1 引言 随着我国经济的迅速发展，以及国家大力扶持第三产业，近几年，作为服务行业中劳动密集行产业之一的饭店业正在突飞猛进的发展。同时越来越多的国际品牌酒店开始入驻中国，抢占市场。在饭店业市场竞争日趋激烈的今天，饭店业经历了从硬件设施的竞争到价格的竞争再到服务品牌的竞争，最后都归结在饭店业人才（高素质员工）的竞争。美国哈佛大学的教授威廉?詹姆士研究发现，在缺乏激励的环境中，员工的潜力只发挥出20%-30%，但在良好的，但在良好的激励环境中，同样的员工可发挥出潜力的80%-90%[1]。著名的管理学家德鲁克曾经说过：“企业只有一种真正的资源——人。”管理者的口常工作便是如何计划、组织、领导、控制员工有效地开展工作，如何有效的激励员工，使员工时刻都保持高度的兴奋状态，从而更高效的为顾客服务[2]。可见，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力资源管理工作中的重要性。的挑战，更要应对大量涌进的国际连锁酒店的挑战，更要应对大量涌进的国际连锁酒店的挑战。 饭店业是典型的劳动密集型行业，人力资源的调配使用具有重要意义，然而其又是一个人员流动频繁的行业。酒店员工队伍的不稳定，人员流失严重是酒店管理者所面临的棘手问题。饭店人力资源存在问题主要原因造是：人力资源投资不足，缺乏完善的激励机制，从业人员外部劳动市场体制不完善。据统计，人员流动率平均达到了50%-60%/年。而在当今专业饭店人才严重缺乏的