高级育婴师-三级实践复习题总结.docVIP

PAGE PAGE 8 三育婴师生活照料复习提纲 操作复习题 一.技能考核部分 1、为3岁以内的婴幼儿设计一天菜谱 1）记住下表各项内容。 2）餐次一般为6次。 3）花色品种要多样化（全天10~15种食品）。 2、安排各年龄段婴幼儿的一日食谱（三餐三点饮食模式） 1)各表的内容应每天总量一致。 2)要记住午餐和晚餐的菜肴。 3）回答问题只有分钟，要抓住重点。 4）餐次，以及多样化。 婴幼儿各年龄每日饮食摄入量 饮食摄入量 年龄 配方奶 荤菜 蔬菜 水果 粮食 油 4~6个月 900毫升（180毫升x5次） 鱼10~20克， 蛋黄半个 10~20克 50克 米粉25~50克 3 7~12个月 600~700毫升 禽、鱼、肉 25~50克 鸡蛋1个 50~100克 50~75克 6 1~3岁 400~500毫升 禽、鱼、肉 50~100克 鸡蛋1个 100~150克 100~150克 含豆制品在内 8 12 为10个月人工喂养婴儿设计一天食谱 操作条件：提供卡片 操作内容：用上述卡片配菜，设计食谱 评价要素： 1、总量在要求范围内（奶量600-700毫升、粮食50-65克、蛋一个、荤菜25-40克、蔬菜50-80克、豆制品15-20克） 2、餐次在6-7次 3、花色多样 为10个月的人工喂养婴儿设计一天食谱 答案： 参考食谱：7-12月婴儿食谱： 6：30 母乳或配方奶210毫