qlsl 0001s-2012 薏米花生露.docVIP

PAGE Q/LSL 辽宁神力保健饮品有限公司企业标准 Q/LSL 0001S-2012 薏米花生露 2012-02-06 发布 辽宁神力保健饮品有限公司 发布 Q/LSL 0001S－2012 前　言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规定起草。 本标准由辽宁神力保健饮品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：陈亚平、张传武。 本标准属首次发布。 Ⅰ Ⅰ Q/LSL 0001S－2012 薏米花生露 1 范围 本标准规定了薏米花生露的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以花生仁和薏米为主要原料，经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制成的乳浊状蛋白饮料。 2规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB/T 1553 花生 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数检验 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群检验 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 花生仁：应符合GB/T 1553的要求 13.1.2 薏米：应成熟、无虫蛀、无霉变、无污染，应符合GB 2715的规定。 1 Q/LSL 0001S－2012 3.1.3 白砂糖：应符合GB 317的要求 3.1.4 生产用水：应符合GB 5749的要求 3.2 感官要求 感官应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈乳白色或灰白色 滋、气味 具有花生仁或本品特有的香气与滋味，无异味 性 状 呈均匀、细腻的乳浊液，久置后允许稍有分层，但摇匀后仍能均匀一致 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 清爽型 浓甜型 可溶性固形物（20℃ ≥ 7.0 9.5 蛋白质/% ≥ 0.8 1.0 脂肪/% ≥ 0.5 PH/（20℃ 6.0～8.0 砷/（以As计）/（mg/L） ≤ 0.2 铅/（以Pb计）/（mg/L） ≤ 0.3 3.4 微生物指标 以罐头加工工艺生产的罐装薏米花生露应符合商业无菌的要求，其他包装微生物指标应符合表3的规定。 表3 微生物指标 项 目 指 标 细菌总数/(CFU/mL) ≤ 100 大肠菌群/(MPN/100mL) ≤ 3 霉菌/(CFU/mL) ≤ 20 酵母/(CFU/mL) ≤ 20 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄菌） 不得检出 2 2 Q/LSL 0001S－2012 3.5 净含量偏差 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 3.6 食品添加剂 3.6.1 3.6.2 3.7 农药残留量 应符合国家有关规定。 4　试验方法 4.1 感官要求 4.1.1 开启包装容器后，立即嗅其香味，检验有无异常气味与滋味。 4.1.2 将包装容器内的样品摇匀后，倒入无色透明的容器内，置于明亮处，观察其色泽、外观和杂质。 4.2 理化指标 4.2 按GB/T 12143规定的方法