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可追溯体系在我国中草药种植过程中应用 　　摘 要：自疯牛病以来所造成的人们对于食品等相关食用安全的担忧也同样转移到了传统中药材领域，同时传统中药材的市场化以及走向国际的需求也对中药材的种植规范以及产品追踪与溯源性提出了相关的要求。因此，中药材种植过程的溯源研究与系统实现，对整个中药材行业的发展以及走向国际有着重要意义。 　　关键词：溯源；中药材；种植 　　中图分类号：F752.5 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2014） 06-0000-02 　　中草药的种植和使用在我国已有数千年的历史，然而在一切以市场化和规范化为标准的今天，如何能够保证人们使用的中草药是安全的，传统的靠种植户的自律和经销商的经验已经不能满足消费者的要求了。同时个别种植户或经销商为了一己私利而掺假作假，如2011年曝光的“甘肃陇西硫磺熏药材”事件，使得中药材的安全追溯日益得到重视，因此，采取保障中药材质量安全的政策和措施，建立中药材追溯体系，实现中药材的种植和流通的课追溯性，提升患者和消费者对中药材质量安全的信任，对于政府、中药材生产流通相关企业和社会来说，都具有重要意义。中草药质量安全的控制应当跟踪其整个生产的全过程，从种植地到药店，保证到患者或消费者手中的每一味药材的品质和安全。 　　本文首先介绍溯源体系内涵和在国内外部分领域内的应用现状，探讨了在我国中药材领域内实施溯源体系存在的问题。 　　一、食品可追溯体系的内涵 　　目前，国际上相关标准组织对于食品可追溯性（traceability）的内涵还没有给出权威定论。联合国食品法典委员会（codex alimentarius commission，CAC ）给出的定义是指能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力；欧盟委员会关于食品可追溯性的定义是指在食品、饲料、用于食品生产的动物或用于食品或饲料中可能会使用的物质，在全部生产、加工和销售过程中发现并追寻其痕迹的可能性（BC 178 /2002）。通俗的来说可追溯就是解决从哪里来，到哪里去，中间发生了什么的记录的系统。 　　二、可追溯系统的应用现状 　　最早让人们认识到食品溯源重要性的是疯牛病（BSE），其影响范围之广、造成损失之大促使人们寻找一种能够保证食品质量安全，出现安全隐患时能够快速定位并召回产品，甚至能够明确查明造成隐患的环节的方法，食品安全溯源体系应运而生。 　　（一）国外可追溯体系的体系建设情况 　　欧盟在2000年1月，推出《食品安全白皮书》，2002年1月正式通过欧盟食品法 178/2002号法案，规定食品和与饲料相关的食物产品必须具有可追溯性，并宣布自2005年1月1日起实行。但该法案只是确定了追溯原则，没有建立标准的追溯流程。2002年，欧盟启动第六框架计划（FP6，2002一2006），其中包含溯源计划的内容；2007年开始的欧盟第七框架计划（FP7）中持续强化食品追溯技术，并确立了以GTP良好追溯程序 （Global GAP，ISO22000），信息交换标准 （Trace code XML），GSl EPC/RFID及电子条形码卷标标准为主要组成部分的食品溯源框架。2000年挪威渔业研究所牵头实施了Traceability of Fish Products计划，由来自欧盟及北欧等国家的各个相关领域的企业和机构团体自愿组成，包含捕捞者、养殖者、经销商、IT业、研究机构、民间团体组织，立法机构以及欧盟委员会等。主要目标是调查研究水产品的全链可追溯性，建立水产品可追溯体系的执行标准。 　　美国的农产品质量安全溯源系统主要实践于畜产品方面。美国在2002年提出 Biosecurity Act 2002，2003年美国食品药品管理局 （FDA）提出联邦法令，2004年美国农业部（USDA）提出 Food Traceability白皮书，2008年实施COOL （来源国标识）制度，2009年实施NAIS动物辨识系统，要求在动物疾病发生48小时之内，追溯得到70%的可疑动物信息。 　　日本则集中对农产品和食品进行管理，不仅有高效的监管效果，而且充分体现优质优价。日本的农产品质量安全追溯系统由农林水产省牵头，出台相应的法律法规，搭建农产品品质管理系统，由专职部门制定产品的质量安全标准和质量标识规范。农产品的生产、加工都要依据该标准规范进行，并由系统自动记录产品信息，通过相关检验，得带认证的地区生产的农产品被佩戴上特定的真正标识，取得进入市场的资格。 　　荷兰是以家庭式农场经营为主的农业大国。1989年以来荷兰由农产品进口国转变为欧盟第一大农产品出口国，已成为仅次于美国和法国的世界第三大农业大国。荷兰政府为确保所有食品和食品成分的可追溯性，要求所有食品经营部门都要进行强制性注册，用于鉴定食品