叶面喷施金雀异黄素对套袋蟠桃果实着色及品质影响.docVIP

叶面喷施金雀异黄素对套袋蟠桃果实着色及品质影响 　　摘　要：以转色始期早硕蜜蟠桃为试材，探讨了叶面喷施金雀异黄素(GNT)对套袋果实花青素积累与其他品质的影响。结果表明，纸袋提高果实花青素含量，增幅约为70％，塑膜袋降低花青素含量，约为6％；GNT能提高套袋和未套袋果实花青素含量，增幅为16％～73％。套袋使果实可溶性糖降低约8％，可滴定酸含量增加20％；GNT提高果实可溶性糖4％～26％，并降低可滴定酸10％～28％，明显提高果实糖酸比。叶片组织相对电导率和丙二醛含量分析表明，GNT对叶片细胞膜透性和脂质过氧化没有明显影响。因而，即使在套袋条件下用适宜质量浓度GNT也能提高蟠桃果实内外品质，并且不会对叶片造成伤害。 　　关键词：蟠桃；花青素；套袋；叶伤害；金雀异黄素；品质 　　中图分类号：S662．1　文献标识码：A　文章编号：1009-9980(2007)04-438-06 　　 　　色泽是果实的重要外观品质，是衡量果品商品价值的主要指标之一。如何改善果实外观品质一直受到果树工作者的高度重视。果面涂抹金雀异黄素(Genistein，GNT)能够促进苹果、桃等果实花青素的积累，并提高果实品质，因而具有推广应用前景。然而，在实际生产中，如果单靠果面涂布或者溶液浸果，这项技术还是难以推广。迄今为止，尚未见到田间喷布GNT对果实花青素含量效应的报道。套袋技术已经在多种果树生产中推广应用，CNT处理能否促进套袋果实花青素积累，如果是肯定的，那么这项技术就有可能与正在推广应用的套袋栽培技术相结合。外源GNT处理对果树叶片有无不良影响，这是叶面施用GNT之前首先需要明确的问题。为了解答以上问题，本试验以早硕蜜蟠桃为材料，观察了在果实着色初期对套袋或不套袋果实枝叶喷施不同浓度GNT对着色及品质的影响。 　　 　　1　材料和方法 　　 　　1．1　材料及处理 　　 　　试验于2006年5月17日(果实着色始期)在南京农业大学江浦农场园艺站进行，供试树为7 a生生长健壮、负载量相似的早硕蜜(Prunus persica cv.Zaoshuomi)蟠桃，树形采用三主枝自然开心形整枝。试验前，先将每个主枝上果实分为3个部分，其中一部分不套袋，其余两部分分别套上自制硫酸纸袋(长×宽×厚：160 mm×130 mm×0.09 mm)或塑膜袋(四川省惠阳保鲜袋厂，长×宽×厚：160 mm×90 mm×0.005 mm)，然后分别用浓度为40、80 μmol／L GNT溶液(含0.01％Tween-20)喷布树体，设清水为对照，共计9个处理。单株区组，随机排列，每个处理果实15～20个，重复5次。喷布时不特意区分果实和叶片，但要求正反面喷施均匀。喷药量以叶片水滴滴下为度。 　　 　　1．2　指标测定 　　果实于GNT处理25 d后采收。先计算果实着色面积，再测定单果质量和呼吸强度，然后进行其他分析。 　　在果皮花青素含量测定时，先于果实胴部随机削取大小约0.1 cm2的果皮(厚度约0.5 mm)，混合均匀后，用HCl-甲醇法测定。果皮类黄酮按Pirie等方法测定，叶绿素和类胡萝卜素按照文献测定。 　　果皮超氧化物歧化酶(SOD)活性测定采用NBT法，以抑制NBT光还原的50％为1个酶学单位；过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化氢酶(CAT)活性参照李荣金等方法，其中，POD、CAT酶活性用反应的初速度(△D／min?g)表示，APX酶活性以每min降低0.01为1个酶学单位。苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性测定参照李合生方法，以每h光密度值变化0.01为1个酶学单位。果实可溶性糖含量测定以果肉为材料用蒽酮比色法进行，可滴定酸用NaOH滴定法测定。 　　 　　此外，为明确GNT是否导致桃树叶片伤害，分别在处理后0、10、20 d随机摘取不同处理枝条中部成熟叶片，分析其电导率和丙二醛含量。以上所有测定至少重复3次，取其平均值。经双因素方差分析后，对其中F测定效应达到P＜5％水平的因素再进行Duncan氏测验。 　　 　　2　结果与分析 　　 　　2．1 GNT和套袋对蟠桃果实着色面积的影响 　　从图1可看出，套袋对未进行GNT处理的果实着色面积无显著影响，但套纸袋果实着色面积普遍高于其他果实。用40 μmol／L GNT处理后，套纸袋果实的着色面积比未套袋的清水对照高出59％，达到P＜5％的显著水平；对未套袋或套塑膜袋的果实来说，40 μmol／L GNT也提高了果实着色面积，其中套塑膜袋的效应也达到差异显著水平。但是，80μmol／L GNT对于不同处理果实着色面积却没有明显效应。经双因素方差分析，GNT浓度与套袋间有互作效应，40 μmol／L GNT与纸袋处理对果实着色面积的促进作用最为