- 1、本文档共95页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
便利店实操大全培训资料 2008-6-01 开店倒排计划 连锁超市开店倒排计划 如何构建便利店 便利店的门店规模便利店的门店面积一般在60㎡至150 ㎡ 。考虑到租金和客流方面的因素,位于商业区的门店一般面积较小,而位于居住区的门店面积较大。经营单品的数量也从800种到2000种不等(据统计,门店经营单品数量在1500种至1600种时可以得到最高的销售回报率)。 如何构建便利店 便利店的营业时间和服务特色便利店一般是24小时营业。出于方便和效率的考虑,在服务方面,店员很少提供除收银以外的其它服务。在传统经营品种方面,香港和台湾的便利店经营香烟的收入占销售总额的比例最高,分别可达20%和16%,向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂志。 如何构建便利店 便利店的操作模式 1、信息采集: 2、监控成本: 3、加盟店管理: 4、店面管理: 5、质量的控制: 如何构建便利店 便利店的配送系统和信息系统 便利店门店数量大、规模小,所以需要一个小而高效的配送系统来保证商品的销售,同时还要注意控制配送的成本,不能让它吃掉过多的毛利(如果有生鲜经营和快餐服务的话,配送的成本会更高)。 信息系统可以提升便利店的管理层次,提高工作效率,更重要的是它能够及时的收集各门店的销售信息并及时的将这些信息反馈给企业决策层。将这些信息汇总并分析后,决策层将清楚地看到小到每一种单品,大到每一个门店、每一个地区的销售状况并制订相应的经营策赂予以正确指导。 如何构建便利店 便利店商品的淘汰率 淘汰率多少没有标准的答案。零售业都存在进店费的收入。商品淘汰率高、周转快,进店费收入也会很高,但是会对供货商产生不好的影响。商品淘汰串约为60%,而在香港这个数字是65%,但是公司的规模和市场占有率都很高,就有很多与供货商谈判的筹码。如果公司规模(门店数和市场份额)较小的话,就没有那么多筹码去和供贷商讨价还价了。 如何构建便利店 便利店的选址没有一定之规。如7-11在广东的一家店单纯经营食品,包括茶叶蛋、包子、热狗和饮料,这家门店的日营业额超过一万元——这样的店只能开在闹市区而不能开在居民区。总的来说,便利店的选址是由门店的模式和投资规模决定的。 后面会有详细介绍 如何构建便利店 便利店开业筹划运作 中国有句古话:“预则立,不预则废。”就是说做事先要有准备,才能做好。开便利店也是如此,店铺定位、市场分析等一样都不能少。 如何构建便利店 便利店人员安排的管理 1. 门店人员的安排一般在5—9人。对于门店处于社区的白天的人流量小于晚上,门店可以通过雇佣临时工或钟点工。2. 店长在便利店中扮演的角色是沟通总部与分店的桥梁,负责向总部传递关于商品,信息资料,财务状况和人员等各项的门店情况。而总部的信息也是全凭店长向店内员工传达。店长的才能在很大程度上回影响门店的经营情况,对于店长应当采取竞争上岗,岗位考核,岗位定级的方法。对于经营不善的门店不是关闭门店,而是在对前任店长理清手续的同时,选择更合适的人选。 3. 便利店对于人员业务水平的要求高于超市,其一旦因一人的工作失误造成的影响回给门店狭小的商圈里带来重大的不良反应,所以对于便利店门店员工的岗位培训应当采取与不定期的方式同时展开,以保证门店员工的服务到位。 如何构建便利店 60平方米7:00-23:00营业员工排班参考 如何构建便利店 便利店的经营关键 便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上,对于商品的选定是一家便利店门店的经营关键所在。在国内的一些便利店中,门店整体的设计风格和商品大致上与7—11几乎是一样的,就连营业时间也是相同的,但是如果你进入门店以后,就会发现在商品的选择和陈列上存在诸多问题: 如何构建便利店 便利店的经营关键 1、浪费营业空间:门店的商品陈列利用率不足,在商品数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象。例如在卖场的出口处有一个一米见方的饮料堆头,一般人以为这是门店和厂家的临时促销行为,了解后才知道原来门店感觉XX矿泉水的销售比较好,就搭了个堆头以便于销售。对于这种行为要知道:便利店在城市的繁华地段,可以说是寸土寸金,这样浪费门店的陈列空间,实际上就是在提高自己门店的经营成本。 在商品的陈列面,存在有些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品是3个排面以上,这样的陈列也为门店的商品品种单调创造了借口,从而致使原本应当有1200种商品左右的门店可能只有500多种的商品上架。 如何构建便利店 便利店的经营关键 2、商品选择不精 商品类型选择不正确,在便利店中有很多整扎销售或者大包装的量贩包装。既然便利店的定位是为应急的需求,量贩包装的商品是不属于便利店的销售范围。便利店的销售商品的选择不是“韩信点兵
您可能关注的文档
- 第一期竞价培训第2次课程慢一点打好基础.ppt
- 急救培训-创伤急救4大技术培训课件.ppt
- 渠道高级认证培训09_安全桌面功能培训课件.ppt
- 中科大 Materials Studio 培训教程4课件.ppt
- SUGAR 糖果手机产品培训简介演示文稿.ppt
- SYB创业培训第九步制定企业计划演示文稿.ppt
- 渠道初级认证培训05_远程应用发布功能培训课件.ppt
- 渠道高级认证培训14_策略不生效排错指导课件.ppt
- 专业化讲师培训TTT课件.ppt
- 伺服产品培训1月演示文稿.ppt
- 10《那一年,面包飘香》教案.docx
- 13 花钟 教学设计-2023-2024学年三年级下册语文统编版.docx
- 2024-2025学年中职学校心理健康教育与霸凌预防的设计.docx
- 2024-2025学年中职生反思与行动的反霸凌教学设计.docx
- 2023-2024学年人教版小学数学一年级上册5.docx
- 4.1.1 线段、射线、直线 教学设计 2024-2025学年北师大版七年级数学上册.docx
- 川教版(2024)三年级上册 2.2在线导航选路线 教案.docx
- Unit 8 Dolls (教学设计)-2024-2025学年译林版(三起)英语四年级上册.docx
- 高一上学期体育与健康人教版 “贪吃蛇”耐久跑 教案.docx
- 第1课时 亿以内数的认识(教学设计)-2024-2025学年四年级上册数学人教版.docx
最近下载
- 7.2 类比推理及其方法-高中政治课件 (统编版选择性必修3).pptx VIP
- 《数学物理方程-福州大学-江飞》作业chapter1.pdf VIP
- 重庆渝北中交·中央公园 C96, C98-1 地块山地新中式商业街项目 GOA.pdf
- 2024年江苏省高考物理真题试卷含答案.pdf VIP
- 《数学物理方程-福州大学-江飞》数学物理方程A.doc VIP
- 《数学物理方程-福州大学-江飞》作业chapter2.ppt VIP
- 《数学物理方程-福州大学-江飞》第四章.doc VIP
- 《数学物理方程-福州大学-江飞》数学物理方程A答案.doc VIP
- 2023年辽宁省检察系统招聘聘用制书记员考试真题及答案.docx VIP
- 2024年高考真题——物理(河北卷)含答案.pdf VIP
文档评论(0)