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基于SCP 范式眉山泡菜产业市场结构分析 　　摘要: 眉山泡菜自70年开始从最开始的家家户户小作坊发展到现在企业的泡菜基地规模化、产品特色化、要素聚集化,实现了眉山泡菜产业发展的三次飞跃。如今,眉山泡菜成为全国泡菜品牌最集中的地区,并荣获 “中国泡菜之乡”的称号。眉山有近200家泡菜企业,其中近30家已经形成了规模化经营,眉山泡菜已经向着产业链方向发展,但对于刚刚起步的眉山泡菜产业,存在着企业规模参差不齐、水平差异显著,产业结构不合理、产业生产尚未标准化等问题。对其市场结构进行仔细的分析,能有助于对眉山泡菜产业健康发展提供相关的指导,并为政府制定相关政策提供相关建议与意见。 　　关键词: 眉山泡菜;市场结构;壁垒;产品集中度;产品差异化 　　中图分类号:TS2文献标识码:A文章编号:1671-7597(2010)0420203-01 　　0 引言 　　有道是无“泡”不成宴,无“辣”不成席,泡菜,在眉山有着近4000年悠久的历史。如今,依托蔬菜基地、蔬菜加工企业,历史悠久的眉山泡菜已经成为了国内最大的泡菜生产基地,并荣获 “中国泡菜之乡”的称号,成为泡菜品牌最集中的地区。在东坡泡菜与涪陵榨菜、余姚雪菜构成全国盐渍蔬菜市场三分格局中,东坡泡菜在省市两级政府的大力支持下更是迎来了历史发展机遇。但是眉山泡菜面临着厂家众多、生产标准不一、恶意竞争、管理和市场规范力度不足等行为为打造东坡泡菜统一品牌和眉山泡菜产业发展带来阻碍。 　　1 眉山泡菜产业市场的SCP范式中的市场结构分析 　　1.1 市场集中度。从上个世纪70年代开始眉山泡菜历经40余年的发展特别是近几年在政府的支持下实现了眉山泡菜的三次飞跃,从以前的小作坊式生产到目前的蔬菜基地规模化、龙头企业集群化、蔬菜产业品牌化经营,一跃成为全国主要泡菜基地之一,目前全市共有近200家泡菜生产企业,其中以 “李记”、“味聚特”、“惠通”“川南”等品牌商标企业驰名全国泡菜行业。 　　1.1.1 市场份额。市场份额是指某个企业的销售份额在同一市场全部销售额中所占比例,市场份额越高,表明垄断程度越高。在此我们用单个企业的经营收入总额占该市同期该产业经营收入总额的比例。在此我们用2008年各个企业的市场份额来进行横向分析,其中“红油泡菜”系列产品占全省市场的份额达到60%左右,李记酸菜鱼佐料更是占据了全国市场份额的60%以上,榨菜占据全国市场份额的25%,市场份额集中,垄断性较高。眉山泡菜产业产值达到22.1亿元占全省三分之一的产值。 　　1.2.2 CRn 指数分析。CRn 指数通常可以用前几位企业的生产、销售、资产或职工的累计数量占整个市场的生产、销售、资产或职工总量的比重来表示,拟采用经营收入来衡量。现假设市场中有N 家泡菜企业,其中前n 家泡菜企业CRn 指数的计算公式为: ,若CRn越高,通常该行业的垄断性越高,在才我们采用2008年前八家销售额为参考数据得到CR8 约为72%根据植草益的市场结构定量化分析得该行业的CRn值为CR870%,所以该行业为极高寡占型产业。 　　1.2 产品差别化。产品差异化是指不同企业所生产的产品彼此之间不能完全替代,存在着差异性。泡菜主要分为盐渍蔬菜、榨菜、脱水蔬菜、调料调味等四大系列,眉山泡菜从传统的小作坊式生产发展现在的规模化经营过程中,各个主导企业的产品差异较大形成了以生产鱼调料为主的李记、生产高等特色小菜的味聚特等,在政策支持下形成了吉香居公司主要负责营养类泡菜产品的研发工作;李记公司主要负责研发保健类泡菜产品,如蘑菇类、笋类等,增强泡菜的保健作用;味聚特公司主要负责抗癌类泡菜产品的研发工作,如南瓜类、葱类、食用菌类等,使泡菜具有抗癌疗效;惠通公司主要负责美容类泡菜产品的研发工作,如木瓜类、黄瓜类等,增强泡菜的美容效果;各企业既要有自己的具体研发产品任务,又互相协助,实现资源共享,互利互惠,产品的差异较显著。 　　1.3 入和退出壁垒。眉山泡菜行业的进入壁垒是指新泡菜企业进入市场所受的限制和障碍,这些限制和障碍主要有两类:一是市场性壁垒,指行业已有企业的规模经济、产品差异、阻挡策略等方面的竞争优势;二是政策性壁垒,即限制进入的政策法规。从最开始的家家户户小作坊发展到现在企业的蔬菜基地规模化、蔬菜产业品牌化、产品特色化、要素聚集化发展,并建立独立的科技支撑体系的眉山泡菜企业有着自身发展较强的自身优势并且起步较早市场所占份额大,进入较困难;此外目前政府加强对眉山泡菜行业的监管力度,提高了泡菜企业进入标准,并在生产规模、卫生标准方面设置较高标准,取缔不合格企业,并且随着眉山泡菜产业园的建立更是把不符合规模标准的企业拒之门外。产业的退出壁垒较高,这主要是由于泡菜产业的资产专用性较高,企业经营过程中往往也会形成大量的沉没成本,以上从市场