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基于EOP模式高职旅游管理专业实践教学体系构建 　　【摘 要】旅游业作为国家战略性支柱产业，在国民经济中的作用越来越重要。重庆作为西部唯一的直辖市，旅游业发展异军突起。这对旅游人才的培养既是机遇又是挑战。本文以重庆工商职业学院为例，通过对高职旅游管理专业的实践教学的剖析，旨在构建EOP模式的实践教学体系，推动高素质旅游管理应用型专门人才的培养。 　　【关键词】高职；旅游管理；实践教学体系；构建 　　1 旅游管理专业实践教学体系构建的必要性 　　实践教学是高职旅游管理专业根据专业培养目标的要求，有计划地组织学生以获取感性知识、进行技能训练、提高综合素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的统称。在旅游管理专业的整个教学过程中，实践教学具有理论教学不可替代的作用。本专业围绕围绕“提高学生综合素质”构建全方位、多角度、菜单式的实践教学体系。根据学习的认知规律，本专业构建的实践教学体系包括生产认知实习、课堂实训教学、校外实习基地实习和第二课堂子系统四个子系统。 　　2 旅游管理专业实践教学体系的构建 　　2.1 旅游管理专业实践教学体系的构建设计 　　（1）分析岗位职责，构建岗位职业能力 　　按照“校社联动，课证融通”的人才培养模式，旅游管理专业以职业能力培养为重点，充分发挥专业建设委员会的作用和旅游企业的资源优势，聘请旅游企业的专业人员参与课程体系构建，以岗位需求和职业能力为依据，在确定职业岗位群的基础上，分析导游服务、旅行社计调和旅游产品设计三个岗位的岗位职责，确定职业岗位能力，包括基础能力、专业能力和综合能力。 　　（2）分析工作任务，提炼典型工作任务，确定岗位核心课程 　　根据专业对应的岗位（群），在旅游管理专业建设委员会的指导下，召开旅游实践专家研讨会，汇总主要工作任务并对其进行描述。依据其在实际工作中出现的频率、重要性以及所能承载的知识和技能，提炼典型工作任务，并对完成工作任务的知识、能力和素质进行解构，进而进行行动领域归纳，按照认知规律、职业成长规律和岗位职责，确定岗位课程模块。 　　（3）实践教学体系的构建 　　在实践教学目标确定的条件下， 通过对旅游管理专业职业能力的整合， 初步形成了与理论教学相互匹配，以基本技能为基础，专业技能为重点，注重综合技能应用和创新能力培养的实践教学体系。 　　2.2 旅游管理专业实践教学体系的构建内容 　　（1）认知实习子系统 　　本专业在设计生产认知实习的内容时，结合专业基础课的学习，通过组织学生考察本地旅游线路的组合及线路上的景区景点、饭店、旅游交通、导游过程、旅游购物商店等，使学生全面了解旅游业的行业构成要素及其相互关联程度，初步了解旅游管理专业所涉及的操作、管理环节和系统，为进一步学习专业理论打下感性认识基础，提高学生对专业课的理解，激发学生的专业兴趣。 　　（2）课堂实训教学子系统 　　课堂实训子系统由专业基础理论课实训、专业理实一体化课程实训等教学环节组成，一般在实训室进行，教学的目标主要是基本知识和基本技能的训练，强化独立分析问题能力和解决问题能力的培养。本专业的课内实训环节多在校内实训室开设，例如《导游业务》、《模拟导游》开设在3D环幕导游微格实训室，《旅行社运行实务》、《计调与外联操作》开设在校园旅行社、《旅游产品设计》等课程开设在旅游产品设计工作室。 　　（3）校外实习基地子系统 　　校外实习基地子系统主要由课程实习和顶岗实习组成，一般在实习基地进行，要求达到的教学目标主要是强化学生的技术能力和实践操作能力，以及提高学生运用所学知识独立分析问题、解决问题的能力。旅游管理专业实习应按学生的目标取向设三个模块：导游、计调、旅游产品设计，由旅游企业给学生安排岗位，指定老员工带教学生，通过3至6个月的顶岗实习，使学生加强对旅游企业的体验，将在课堂上学习的理论知识应用于旅游行业、企业的实践，通过对实习中的做与思考，达到理论―实践―理论的互动与循环，提高理论水平，加强实际能力。 　　（4）第二课堂子系统 　　第二课堂与教学活动是一个相互呼应、相互渗透、共同作用的教育过程，有效的第二课堂活动是教学活动的补充和延伸。它有利于培养学生技能、创新思维、竞争意识和良好情操。旅游管理专业依托本专业的社团旅游酒店协会开展丰富多彩的第二课堂活动，鼓励学生利用课余时间或假期参加劳动、社会调查、社会服务、志愿者、扶贫支教等活动。组织学生成立各种课外活动团体，开展丰富多彩的讲座、学术和科研活动，以及技能竞赛活动，使学生更多地了解社会，以达到提高实践能力和实现创新的目的。 　　2.3 旅游管理专业实践教学体系的实施保障 　　（1）加强校内实训条件建设 　　校内实训条件建设应立足专业自身特色，适应课程实训教学需要，把学生职业技能的培养和锻炼落到实处，为教