SB/T 10583-2011净菜加工配送技术要求.pdf

ICS67．080．01 X26 备案号：33160—2011 S日 中华人民共和 国国内贸易行业标准 10583—2011 SB／T 净菜加工配送技术要求 Technical oftrimmed and requirement vegetablesduringprocessing 201 1-07-07发布 中华人民共和国商务部 发布 10583--2011 SB／T 刖 昌 本标准按照GB／T1．1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。 本标准起草单位：北京锦绣大地农业股份有限公司(检测中心)、商务部流通产业促进中心、河北北 方学院。 本标准主要起草人：尚艳芬、赵海香、陈丽梅、李以翠、朱玉梅、赵孟彬、肖静。 SB／T10583—20” 净菜加工配送技术要求 1范围 本标准规定了净菜加工和配送的相关术语和定义、设施设备、加工和配送、管理及追溯要求。 本标准适用于以新鲜蔬菜为原料的净菜加工和配送。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762食品中污染物限量 GB 2763食品中农药最大残留限量 GB／T5009．199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB／T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 NY／T448蔬菜上有机磷和氨基甲酸醋类农药残毒快速检测方法 1655 NY／T 蔬菜包装标识通用准则 sB／T 10158新鲜蔬菜包装通用技术条件 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3．1 净菜trimmed vegetables 根据商品质量要求，经过拣选、整修，去除老叶、根、须等不可食用部分的蔬菜。 4设施设备 4．1加工和配送场所应远离污染源，交通便利，能源充沛。 4．2加工和配送场所应布局合理，设置加工和配送车间、更衣室、检测室、冷库及废弃物处理专区。检 测室和冷库应符合相关标准规定。废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分。 5749的 4．3具有防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风以及消防等设施设备。生产用水应符合GB 规定。 4．4加工和配送车间应采用分区作业，按加工要求划分为收货区、待检区、周转区、加工作业区、成品暂 存区和发货区。根据不同蔬菜要求，控制相应区域温度，一般收货区、周转区、加工区温度宜≤25℃，成 品暂存区温度宜保持在适宜温度。 4．5应配备必要的加工器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台、称量设备、包装 机、打印标签条码机等。 4．6宜配备满足配送要求的运送设备，如联运托盘、叉车、手推车、箱式食品配送车、冷藏车、保温车等。 】