中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立.PDFVIP

( ) 第34 卷　第 10 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 34 . 10 V o l N o 2006 年 10 月 . . . . ( . . . ) . 2006 Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d O ct 中国商品猪胴体瘦肉率预测模型的建立 1a, 1b 1b , 2 1a 1b 李业国 , 汤晓艳 , 高　峰 , 周光宏 ( 1 南京农业大学 a 动物科技学院; b 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室, 江苏 南京 2 10095; 2 中国农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所, 北京 100081) 　　[摘　要]　为在生猪屠宰线上较快地预测胴体瘦肉率, 实现按瘦肉率大小对猪胴体进行等级划分, 构建优质 优价的收购体系, 研究测定了325 头5～ 8 月龄不同类型阉割商品猪的热胴体重和背膘厚, 并根据实际分割肉块重 对瘦肉率进行了计算, 以瘦肉率为因变量, 热胴体重和背膘厚为自变量, 采用 SA S 8. 2 软件建立了商品猪胴体瘦肉 率预测方程, 并对其中的最优回归方程进行了诊断和准确性检验。结果表明, 所建立的最优回归方程能较好的拟合 商品猪的胴体瘦肉率。 [ 关键词]　猪胴体; 瘦肉率预测; 预测模型 [ 中图分类号]　 25 1. 7　　　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号]　167 19387 (2006) T S A 　　中国是猪肉生产第一大国, 但不是猪肉生产强 95 头、良种62 头、良杂96 头, 5～ 8 月龄, 未考虑其具 ) 国。随着人们生活水平的提高, 养猪生产发生了从数 体品种及基因型 , 试验于200507～ 200508 在河南 量型到质量型的转变, 猪肉消费发生了从脂肪型到 漯河双汇实业集团下属屠宰场进行。 瘦肉型的变化。猪热胴体重和瘦肉产量直接决定了 1. 2　胴体性状指标测定方法 [ 1 ] [ 5 ] 猪胴体的商业价值 , 各国的分级标准也是根据胴 采用现代屠宰加工工艺按生猪屠宰操作规范 体瘦肉率的不同将猪胴体划分为不同的等级; 瘦肉