挤压熟化饲料加工工艺跟配方管理.ppt

挤压熟化饲料加工工艺及配方管理 薛敏 中国农业科学院饲料研究所水产动物营养与饲料研究室 xuemin@caas.net.cn 草鱼膨化饲料养殖效果的中试 材料与方法 池塘条件： 育成池塘条件：2个池塘，试验池10.07亩； 对照池10.02亩；水深均为2米左右。 试验鱼 主养鱼种：草鱼 搭配鱼种：鲢、鳙及鲫鱼 放养规格和密度 10000尾草鱼，130g/尾、5000尾鲫鱼，50g/尾、550尾鳙，120g/尾、2000-2500鲢， 70g/尾。 试验饲料 饲养管理 日投喂率与投喂次数 2%—3% 4次/天。 水质监测 DO, NH3-N, NO2-N 对水质的影响：7—9月份草鱼育成阶段池塘水质变化图 全球宠物食品发展概况 宠物的价值逐渐提高 畜禽及水产饲料生产者投资宠物食品的市场原因 全球宠物食品市场分布情况 发达国家概况-美国（2002） 发达国家概况-欧洲,1999 发展中国家概况-中国 全球宠物食品生产厂商 挤压熟化对菜籽—大豆混合料（重量1：1）中芥子甙总含量的影响（μmol/g) 14.9 / 5%碱+1%Fe2(SO4)3溶液中 / 6.4 3%甲酸溶液中 / 11.1 3%（NH4)2SO4溶液中 56.6 11.2 3%碱液中 73.7 13.4 150℃挤压 91.6 18.4 未挤压 高芥子甙菜籽-大豆混合料 低芥子甙菜籽-大豆混合料 *资料来源：Fenwich et al., 1986) 水分和温度对抗胰蛋白酶（TI)活力的影响 Function of grind and partical size Large cell structure + + + - + +返工 + ? + - + +非功能蛋白 ? ? (2) + - +功能蛋白 + ? (1) - ? +纤维 + + + - + +油 (内源性的） ? ? + + - +淀粉 外形 一致性 光洁度 硬度 密度 配方 对于功能性差的鱼粉的应对措施 提高粉碎细度； 在预调制器中提高水或鱼油的量； 需要更高性能的预调制器； 提高功能性蛋白的使用量。 9.48 10.46 2.53 29.51 硬颗粒成鱼饲料 8.9 8.5 2.57 27.30 环保型成鱼饲料 9.96 8.65 3.89 39.03 硬颗粒鱼种饲料 9.42 6.92 3.53 36.26 环保型鱼种饲料 粗灰分 水分 粗脂肪 粗蛋白 育成期中试结果 1342 805 6052 1651 978 6863 收获量( kg) 投入产出比 总盈利(元) 成本(元) 总收入(元) 单价 (元/kg) 饲料系数 1:1.28 1:1.54 54977 63447 42721 41099 12256 22348 4.0 9.0 7.0 4.0 9.0 7.0 2.09 1.27 育成阶段 鲢鳙鱼 鲫鱼 草鱼 鲢鳙鱼 鲫鱼 草鱼 对照池 实验池 监测日期 膨化饲料与硬颗粒饲料的比较 高 少 小 小 利：提高消化率 弊：维生素损失多 高 好 高 好 8，营养物质的消化率 9，饲料中的细菌与毒物含量 10，对水质的影响 11，致病的可能性 12，加工条件（如温度）对营养成分的影响 13，管理的价值 14，高产性能 15，价格 16，经济 有利 好 强 少 少 高 方便 养殖方面： 1.浮性对沉性 2，水中的稳定性 3，颗粒的黏结度 4，因掉入池中而造成的损失 5，粉化率（不成颗粒的粉状饲料） 6，饲料的转化率 7，投饲的管理 膨化饲料性状 比较项目 膨化饲料性状 比较项目 膨化饲料与硬颗粒饲料的比较 多 高 高 慢 有利 饲料加工方面： 资金投入 加工成本 劳力费用 设备损耗（如模板的磨损） 从最低成本选择 膨化饲 料性状 比较项目 双螺杆与单螺杆挤压机比较 单螺杆挤压机 双螺杆挤压机 水分水平 油脂水平 纤维水平 蛋白质水平 机械能输入 产量 耐磨损性 挤压机的选择 选择什么类型的挤压机取决于： 所用原材料的种类； 制作什么样的产品； 单位产量； 投资费用； 运转费用。 水产膨化饲料的原料选择和配方技术 膨化工艺的优点 适应性 (可调节饲料的漂浮性) 饲料性状 (外形,颜色, 质地等.) 高产及自动化控制 高品质 提高蛋白（变性）和淀粉（糊化）的消化率 破坏抗营养因子:胰蛋白酶抑制因子, 棉酚等. 增加脂肪等液体物质的添加空间 水产膨化饲料的优点 密度控制 漂浮料 悬浮料 慢沉性料 快沉性料 原料来源更广 原料成本更低 水产膨化饲料的优点 产量更高 水中稳定性增强 减少对养殖水体的污染 降低死亡率 减少有害微生物的繁殖 饲料转化率提高 (10-20%) 提高饲料消化率 降低饲料消耗 沉性饲料 虾 黄尾鰤 鲑鱼 牙