茶与茶地传说(云主讲).docxVIP

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  • 2018-09-04 发布于江苏
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茶与茶地传说(云主讲)

茶与茶的传说 主讲内容如下: 我国十大名茶 十大名茶:西湖龙井,洞庭碧螺春,黄山毛峰,庐山云雾茶,六安瓜片,君山银针,信阳毛尖,武夷岩茶,安溪铁观音,祁门红茶。 1、 HYPERLINK /view/21414.htm \t _blank 西湖龙井 西湖龙井是汉族传统名茶,属于 HYPERLINK /subview/12/6132765.htm \t _blank 绿茶中的一种,中国名茶之冠。采用产于 HYPERLINK /view/6310.htm \t _blank 浙江省杭州市西湖龙井村周围群山之中的“龙井群体种”、“龙井长叶种”和后来培育的“龙井43号”茶树品种制作,故名“西湖龙井茶”。 HYPERLINK /view/2064.htm \t _blank 西湖龙井茶为 HYPERLINK /view/5512.htm \t _blank 中国十大名茶之一,具有1200多年 HYPERLINK /view/8081.htm \t _blank 历史,明代列为上品,清 HYPERLINK /view/15016.htm \t _blank 顺治列为 HYPERLINK /view/56157.htm \t _blank 贡品。清乾隆游览 HYPERLINK /view/3742.htm \t _blank 杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把 HYPERLINK /view/6708679.htm \t _blank 狮峰山下 HYPERLINK /view/8739517.htm \t _blank 胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。 龙井茶属于绿茶扁 HYPERLINK /view/751533.htm \t _blank 炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。 HYPERLINK /view/21414.htm \t _blank 西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。 地理气候 西湖龙井产于浙江 HYPERLINK /view/3742.htm \t _blank 杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育,茶芽不停萌发,采摘时间长,全年可采30批左右,几乎是茶叶中采摘次数最多的。 产区分级 西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“ HYPERLINK /view/8306.htm \t _blank 狮(峰)、 HYPERLINK /view/6392.htm \t _blank 龙(井)、 HYPERLINK /view/24937.htm \t _blank 云(栖)、 HYPERLINK /view/10872.htm \t _blank 虎(跑)、 HYPERLINK /view/37989.htm \t _blank 梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外 HYPERLINK /subview/288304/8395964.htm \t _blank 西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。 主要品类 西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌,香气高锐而持久,滋味鲜醇,“ HYPERLINK /view/541400.htm \t _blank 狮峰龙井”产于龙井村、 HYPERLINK /view/172775.htm \t _blank 狮子峰、翁家山一带,色泽略黄,素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带,外形挺秀、扁平光滑,色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。 品质特征 西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠, HYPERLINK /view/709277.htm \t _blank 内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 春茶中的特级西湖龙井、 HYPERLINK /view/4150.htm \t _blank 浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大

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