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基于现代学徒制校企师资团队建设探索 　　摘 要：在现代学徒制焙烤食品加工技术专业试点实施中，校企师资团队中的企业师傅型教师和学校教师是关系师带徒人才培养与实施成功与否的关键因素。基于现代学徒制师资团队的内涵分析，提出了现代学徒制师资团队的选择要求、培养途径设计、培养内涵与措施、师资团队管理与激励，并探析了企业师傅型教师和学校教师担任学徒师傅的培养路径和办法，旨在为区域经济条件下现代学徒制试点单位开展师资团队建设提供实践依据和管理措施。 　　关键词：现代学徒制；师资团队；学校教师；企业师傅 　　作者简介：陈运生（1965-），男，河南正阳人，新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院院长，副教授，全国餐饮评委，研究方向为餐饮管理、职业教育研究；张新艳（1975-），女，新疆乌鲁木齐人，新疆职业大学副教授，博士，研究方向为新疆文化与职业教育。 　　基金项目：教育部人文社科研究规划基金项目“现代职业教育集团背景下焙烤食品加工技术现代学徒制教育研究”（编号：16XJJAZH001），主持人：陈运生。 　　中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2018）01-0123-04 　　2014年9月，在教育部发布的《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》文件中提出：“把握试点工作内涵，加强专兼结合师资队伍建设”[1]，结合区域经济发展，我们在探索实施现代学徒制焙烤食品加工技术专业人才培养模式、教学运行模式、课程体系构建和教学评价中发现，师资团队能否承担现代学徒制的教学运行起到了决定性作用。因此，校企师资团队建设是决定职业院校现代学徒制能否顺利实施的关键因素。如何培养企业师傅和学校教师的教育教学能力，探索现代学徒制师资团队的选择、培养途径和培养内涵，是实现现代学徒制教育的保障基础。 　　一、现代学徒制师资团队的选择 　　（一）学校专任教师的选择 　　在现代学徒制教育中校内教师在选择上，要符合“双师”能力，即能讲解理论知识，又能对实践操作讲解的技能教师。校内教师一定要有企业经历的教师担任，即一名教师要熟知一个知名企业、要有一个企业朋友和掌握一项技能。校内教师要懂得专业建设的内涵，懂得课程标准的设计、懂得项目课程设计，能同企业的生产标准对接，能在两个场景内开展教学环节的设计，创新校企教学方法的联动性，提高教育教学质量。 　　（二）企业师傅型教师的选择 　　在现代学徒制教育中企业师傅的选择，不是企业所有的技术人员都能适合于担任学生师傅，要从企业中选择技能精湛、道德修养好、善于沟通的技术技能型人员。要对选出的企业师傅进行相应的教育教学培训，经过相关考核后才能承担现代学徒制教育教学。企业师傅要传授学生技能，还要参与学生培养的方方面面，并不是简单的“带徒弟”学习技能那么简单，还要参与课堂教学设计、专业人才培养标准的分析与制定和校企一体化的教材编写等，能从企业对员工的评价标准、企业生产标准同“学徒制”教学评价结合。明确企业师傅担任教师的工作职责，作为现代学徒制教育下的企业师傅与学校教师具有同样的要求，作为企业师傅担任教师后要明确自己的责任和义务。 　　二、现代学徒制师资团队的内涵 　　现代学徒制需要建设一支校企联动教学团队，这个团队需要理论与实践上协作互补、知识与技能上团结互学，相辅相成，共同完成对学生的教育。高等院校的教师在课堂上具有能把握教育教学规律和较丰富的教学组织管理经验，但对于企业内的技术技能应用缺乏，而企业师傅的技术技能娴熟，但缺乏教育教学的经验。因此，做好校企合作师资团队联动建设，才能形成现代学徒制教育的内涵互补。 　　（一）学校专任教师内涵分析 　　由于学校在构建现代学徒制教育中，要求教师必须具备扎实的理论专业知识，也要具备较强的实践动手能力。作为现代学徒制教育下的学校专业教师，不仅要有丰富内涵的业务能力，还要具备职业内涵的实践能力。从目前高职院校的教师来看，大多数是从高校本科毕业或研究生毕业又到学校任教，缺乏企业经历、专业技能和企业合作能力，而对本专业的企业生产流程缺乏实践能力，不足以承担现代学徒制教育教学的能力，对学校教师要进一步加大教师下企业锻炼的机制，提升教师的职业能力。 　　（二）企业师傅型教师内涵分析 　　现代学徒制教育的最大特征是以?W徒为主导的企业师傅和学校教师的培养为核心，由校企教师共同培养，校企共同实施教学运行过程，而企业师傅在教学运行中要发挥技能培养的作用。但从企业师傅教学能力上分析，虽然具有技能水平但缺乏驾驭教学运行的能力。因为企业师傅长期从事一线生产工作，对生产组织等细节，远比学校专任教师对生产过程的各环节把握的更熟练、更准确。企业师傅对生产过程的组织能力较强，但对教学过程的组织能力就欠缺。所以，聘用企业师傅担任教师，就要从组织协调能力、教育教学环节、教学方法方