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基于物联网生鲜瓜果电商与超市融合 　　摘要：针对瓜果产品种植分散、标准难以统一、溯源渠道不畅及信息不对称导致消费者在网上购买率不高的问题，提出一种基于物联网的生鲜瓜果电商与超市融合的方案。利用EPC编码、射频识别（RFID）、物联网、数据库等技术构建电商购物平台、生鲜瓜果溯源系统、超市瓜果产品品质核心指标检测系统、物流配送商品上下架管理等体系。其中，电商购物平台集成了瓜果产品从种植到超市销售各环节的溯源信息，尤其在超市销售中，对衡量产品品质的理化特征指标进行了实时检测，根据指标的变化动态调整产品的新鲜等级，并在电商购物平台上实时显示，为消费者提供网购决策，探讨一种电商与实体店共营，种植户、企业及超市共赢的新模式。为消费者网购提供了安全便捷的保障，为超市科学管理、确保产品安全销售、推进农产品电商发展、构建产品安全起到示范作用。 　　关键词：物联网；生鲜瓜果；电商；超市；融合；溯源系统；品质；新鲜等级 　　中图分类号： F3245文献标志码： 　　文章编号：1002-1302（2017）16-0299-05 　　收稿日期：2017-01-23 　　基金项目：云南省科学研究基金（编号：2013Y571）。 　　作者简介：濮永仙（1976―），女，云南腾冲人，硕士，副教授，主要从事物联网精准农业系统、农产品溯源、物联网应用技术研究。E-mail：puyongxian115@163com。 　　生鲜瓜果能为人体提供多种维生素，是人们生活的必需品。生鲜瓜果购买渠道一般以农贸市场及超市为主，目前越来越多的消费者习惯于网上购物，同时很多大型超市也开辟了网上购物平台。经调查，超市占据农产品市场份额的30%，但消费者很少在网上超市购买生鲜瓜果。究其原因：一方面，近年来农产品安全事故频发，某些生产者、运营商法律意识与卫生意识淡薄，滥用农药、化肥等，致使产品药物残留、重金属等有害物质超标事件时有发生；另一方面，农产品经销商没有向消费者提供农产品质量方面的详细信息，导致买方与卖方之间产品信息不对称，消费者无法确保自己所购的产品新鲜可食用。这不仅降低了消费者在网上购买瓜果的信心，同时也给超市的正常经营带来了一定的影响。要提高网购率，除了提高产品质量安全能力，为消费者营造一个放心的购物环境外，解决信息不对称是问题的关键。物联网是用射频识别（RFID）、红外感应、GPS、无线通信等按照一定协议把不同的设备与互联网连接，实现物与物、人与物之间的信息交换，以实现对物体智能化的识别、定位、跟踪、监控、管理的一种网络[1-2]。将物联网用于农产品安全问题的追溯，能起到识别、跟踪、监控等作用。因此，很多学者将物联网技术用于农产品溯源系统方面的研究，并取得了不少成果[3-11]。通过文献研究和市场调研发现，针对生鲜农产品品质的研究主要是对溯源管理系统进行研究，向消费者展现产品溯源环节的基本信息，而完全针对超市生鲜农产品安全问题解决措施的研究还很少见。目前，国内超市对瓜果新鲜程度的判断，主要取决于存放日期和人工看成色，而不是科学使用仪器和新技术进行测试与管理。因此，本试验提出了基于物联网的生鲜瓜果电商与超市融合的方案。利用物联网、EPC编码、射频识别、数据库等技术，构建瓜果电商购物平台、溯源管理系统、超市瓜果新鲜度等级核心指标检测管理系统、物流配送商品上下架管理等体系。电商购物平台的信息来自于瓜果从种植到销售的溯源信息，超市对产品理化性质特征实时检测而动态调整产品新鲜等级以及各环节的监控画面等，为消费者提供安全可靠的网购环境以提高其网购的信心。本研究为消费者网购提供了安全便捷的保障，也为超市科学管理、确保产品安全销售、促进生鲜农产品电商快捷发展、构建产品安全起到了示范作用。 　　1材料与方法 　　11对象 　　生鲜瓜果类产品一般由农户分散种植，采收后批量卖给销售商，再通过销售商进入农贸市场及超市，这就很难监控产品质量，一旦有问题的产品进入市场，其源头将无法定位。此外，瓜果在销售、配送环节随着摆放时间的推移，其品质也在发生变化。因此，只有准确记录瓜果产品在每个环节的信息，当有问题时才能准确找到根源。针对瓜果类产品的特性，关键环节是基本质量控制、收购标准、配送监控、销售过程中产品理化特征检测、消费者权益等。基于物联网的电商与超市融合系统，包含产品编码标志、数据库、信息传递3个基本要素。研究对象是生鲜瓜果，约20个品种，系统使用者分为企业管理员、超市管理员、消费者共3类。 　　12基于物联网的电商与超市交互系统 　　基于物联网的瓜果电商与超市融合体系中的电商服务平台，与传统电商平台不同的是可在瓜果电商界面查看产品的溯源信息及随时间变化的产品新鲜度等级信息。构建的电商与超市融合系统包括超市生鲜瓜果质量安全监管系统、基于物联网的超市与电商融合交互、瓜果物