GB/T 16861-1997感官分析　通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词.pdf

ICS67.240 B 04 督黔 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB/T 16861一1997 idtISO11035:1994 感官分析 通过多元分析方法鉴定和 选择用于建立感官剖面的描述词 Sensoryanalysis-Identificationandselectionof descriptorsforestablishingasensoryprofilebya multidimensionalapproach 1997一06一16发布 1998一01一01实施 国 家 技 术 监 督 局 发 布 cB/T 16861一1997 目 次 前言 ···············“·········‘·······································”············，·····“·········..·······…… “… I [SO前言 “···”····“·“··”···············“·“·，··””·······“·“············”，············”·············“·“二” a ISO弓I言 ··················“··········，·············‘····“···”································，·····……”······…… ， 1 范围 ”·”················“·····”·····················”·”·”···············“”一 ”······“·.’······… … 1 z 引用标准 “，·”·····.，····“‘1 3 定义 .·1 4方法提要 ··，”·················，·································”··””···········“·“·””····”·······“·“一 2 5 检验的一般条件 ·“···”··”“··”···”··“··，·········”·”·····“·“···”·”·”··“.，.·““..·，.·..·..··…… 2 6 方法 ·······””·”·····”“·”·····”····““··”“·········“··“”··”·“······“···”····”·”··““·“······…… 2 7 建立剖面 ··，”·”····”··”·······“···“·····””······”·”·“·.·，····“··”，”··“”，”···“·····”·······一· 6 附录A(提示的附录)创造最大数量描述词的间答表 ·”··············”········”·“·“···········“·“…8 附录B(提示的附录) 首次删除描述词方法的应用举例 ······”·”·”··“···“·””·”·”··········”·”·…… 8 附录C(提示的附录)方形面包应用实例 ·“一””·….… “‘“‘“‘“’二’二‘“二‘10 GB/T 16861一 1997 前 言 本标准等同采用ISO11035:1994，在技术内容上无修改，在一些次要环节上按GB/T1.1-199: 标‘准化工作导则 第1单元:标准的起草与表述规则 第1部分:标准编写的基本规定》的要求及按编 辑需要做了一些改动，主要有: 一、由于我国已有感官检验实验室国家标准，故将ISO11035第5章5.1中的参照ISO8589改为 参照GB13868, 由于我国已有GB10220(感官分析方法总论》，故对感官分析一般要求均要求参考GB10220.而不 再作具体规定。 二、将I