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如何从检验着手提高小作坊食品安全性 　　摘要：小作坊的食品安全是摆在质监部门面前的一个大课题，小作坊的食品安全问题层出不穷，有多方面的原因，其中一个主要的原因就是小作坊食品大多未经检验，本文就如何从检验方面着手提高小作坊的食品安全进行了论述。 　　关键词：小作坊；食品检验；机构建设 　　中图分类号：X836　文献标识码：A　文章编号：1006-3315(2008)07-139-01 　　 　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全事关民生，小作坊劣质食品的层出不穷，不仅对消费者的健康造成伤害，同时还将造成经济损失，影响经济社会的持续稳定发展。据权威部门统计，10人以下的小作坊占我国食品加工企业总量的70％以上。但是由于小作坊在我国的特殊性，所以小作坊在近期内是无法取消的。“如何提高小作坊的食品安全呢?”这是摆在质监部门面前的一个大课题。 　　2007年下半年，历时3个月的产品质量和食品安全专项整治行动，各地的质监部门已查清各地的小作坊数量、生产产品、生产地点、生产环境、进销货渠道等相关信息。其中主要检查了生产环境卫生、原材料进货及产品销售台帐、原材料和食品添加剂、是否和当地质监局签定了承诺书、是否向社会公开承诺等项目。经过普查建档、提整改要求、发放《小作坊产品质量安全基本条件》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等资料，并就相关资料进行培训、督促落实整改