商品开发分科会资料.PPT

* * ＥＳＬ技術 ＥＳＬ技術 当社ＥＳＬ 殺菌前の菌数の 増加抑制 殺菌後の残存菌数の 低減化 殺菌後の二次汚染の 排除 充填機レベルの向上 加熱して 殺菌 殺菌 各工程でレベルアップ 通常の 　　チルド 包材仕様の向上? 包材殺菌レベルの向上 冷却 ●未殺菌乳ラインの洗浄 ●冷却設備の強化　等 ●機器殺菌条件のレベルアップ ●熱交換プレート殺菌機洗浄性強化 ●殺菌後のミックスを隔圧化し、外気の混入をほぼゼロにおさえる　等 ●バルブの仕様がアセブティック（ＬＬ製品）製造の設備仕様に近い環境　等 ●クリーンルームでの充填等 洗浄度の高い空気によって、外気と遮断された状態で充填 ●包材の充填機内での殺菌 ●スカイブ包材の使用（詳細は次ページに記載） 　?通常のチルド様の包材は、充填工程では殺菌されていない。 殺菌前 充填 殺菌後 殺菌前 殺菌後 ＥＳＬ（Ｅｘｔｅｎｄｅｄ　Ｓｈｅｌｆ　Ｌｉｆｅ=賞味期限の延長）の略。 原乳（原料）から製品に至る製造工程において、各工程の設備の洗浄性?機器殺菌性のレベルを向上させ、二次汚染の防止を徹底した設備により、製品の微生物レベルの品質を従来のチルド製品に比べ高める技術。 * ＥＳＬ技術【スカイブ加工包材の使用】 ●通常の紙パックの断面図 従来の紙パックは切断面が、内側で直接牛乳に触れてしまう スカイブ包材 ①接着部分が半分削られ、 ②半分の幅が折られ、 ③その後で貼り合わされる ●スカイブ加工された接着面の断面図 パッケージを組立てる際の接合部分において、紙の切断面が直接牛乳に触れない工夫を施しているので? 外部の細菌の侵入を最小限に抑えることができる。 * 制造技术 ＥＳＬ技术 本公司的ＥＳＬ 杀菌前 抑制细菌数增加 杀菌后排除二次污染 提高灌装机的水准 杀菌 提高各制造环节的水平 普通冷藏奶 优化包材式样? 提高包材的杀菌水平 冷却 ●未杀菌乳生产线的清洗 ●强化冷却设备等 ●提高机器杀菌水平 ●加强板式热交换器杀菌机的清洁 ●杀菌后将混合奶隔压，将外部空气的混入可能性几乎控制在零 等 ●纸浆的设备条件和制造常温产品（LL产品）的设备条件差不多　等 ●在净化室内灌装等 通过清洁度高的空气，在与外部空气隔断的状态下进行灌装 ●包材在灌装机内德杀菌 ●使用反折边包材* 　?普通的低温奶的包材，在灌装过程中没有杀菌。 杀菌前 灌装 杀菌后 杀菌前 杀菌后 ＥＳＬ（Ｅｘｔｅｎｄｅｄ　Ｓｈｅｌｆ　Ｌｉｆｅ=延长保质期）的略称。 从原料奶到产品的制造过程中，提高工程各环节的设备清晰及机器杀菌水平，通过彻底防止二次 污染的设备，使产品的微生物处理效果优于一般的冷藏产品的技术。 杀菌 杀菌后减少残存的细菌数 * 包装的技术【使用反折边包材】 ●普通纸质包装盒的断面图 一般的纸质包装盒的内侧断面直接和牛奶接触 反折边包材 ①将粘合部分的横截面削掉一半 ②削掉一半的截面的部分再对折 ③之后将其粘合 ●反折边加工后粘合处的断面图 在包材侧面的接合处，设法不让纸的断面与牛奶直接接触，将外部细菌对牛奶的侵害控制在最小范围内。 聚乙烯 纸 纸 聚乙烯 切断面 切断面 * 生乳は加工することにより「固まる」「粉になる」など、さまざまな乳製品に生まれ変わります。その特徴を生かして誕生したのが、お馴染みのチーズやヨーグルトなどです。これらの乳製品は、もともとは自然の力や偶然から生まれたものですが、私たちの食卓がより豊かに彩られるように現在も研究が進められ、バラエティに富んだ多くの製品が生産されています。また、乳製品などの食べ物だけではなく、牛乳に含まれるたんぱく質を利用して、接着剤やプラスチック?繊維?家畜用の飼料などにも生まれ変わり、私たちの生活に役立っています。 * 生乳は加工することにより「固まる」「粉になる」など、さまざまな乳製品に生まれ変わります。その特徴を生かして誕生したのが、お馴染みのチーズやヨーグルトなどです。これらの乳製品は、もともとは自然の力や偶然から生まれたものですが、私たちの食卓がより豊かに彩られるように現在も研究が進められ、バラエティに富んだ多くの製品が生産されています。また、乳製品などの食べ物だけではなく、牛乳に含まれるたんぱく質を利用して、接着剤やプラスチック?繊維?家畜用の飼料などにも生まれ変わり、私たちの生活に役立っています。 * 生乳は加工することにより「固まる」「粉になる」など、さまざまな乳製品に生まれ変わります。その特徴を生かして誕生したのが、お馴染みのチーズやヨーグルトなどです。これらの乳製品は、もともとは自然の力や偶然から生まれたものですが、私たちの食卓がより豊かに彩られるように現在も研究が進められ、バラエティに富んだ多くの製品が生産されています。また、乳製品などの食べ