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阿斯巴甜安赛蜜盐食品添加剂新品种申请 一：食品添加剂通用名称，功能分类，用量使用范围； 1.天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸盐（又名阿斯巴甜安赛蜜盐） 阿斯巴甜安赛蜜盐甜味剂是两种已被批准使用的甜味剂产品阿斯巴甜和安赛蜜的化合物 1）国际理论和应用化学联合会（IUPAC) 名称： 〔2-carboxy-1-(N-(1-methoxycrbonyl-2-phenyl)ethylacarbamoyl)〕ethanaminium 6-methyl-4-oxo-1,2,3-oxathiazin-3-ide-2,2-dioxode 2 -羧基- 1 - 1（N -（1 -甲氧羰基- 2 -苯基）氨基甲酰）甲基乙胺与可可脂肪酸的酯 6 -甲基- 4 -氧代-1 ,2,3 -噁噻嗪-3 -酮- 2 ,2 -氧化钛; 2）普通名字：Aspartame-acesulfame阿斯巴甜安赛蜜 3）注册交易名字： : TwinSweet? 双甜 4) 同义名Aspartame-acesulfame salt天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸 阿斯巴甜安赛蜜盐 5）缩写名： APM-Ace 6） 化学文摘索引名：（CA index name）: L-Phenylalanine,L-alpha.-aspartyl,2-methyl ester, compd. With 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one 2,2-dioxide(1:1) L -苯丙氨酸，蜇-α-天冬，二甲基酯，卤素化合物. 6 -甲基-1,2,3 -噁噻嗪-4（3H）-酮-2, 2-二氧化物钾盐（1:1） 2.阿斯巴甜安赛蜜的使用范围和最大使用量: 是参照CAC的规定和GB2760中对阿斯巴甜和安赛蜜的规定拟定的，以下是拟定的方法和结果： 阿斯巴甜安赛蜜盐的分子量 457.46， 阿斯巴甜分子量294.31; 乙酰磺胺酸分子量163.15; 乙酰磺胺酸钾 201.24。阿斯巴甜安赛蜜盐中， 36%的乙酰磺胺酸(163.15/457.46=36%),64%的阿斯巴甜 (294.31/457.46=64%)。从乙酰磺胺酸转化成乙酰磺胺酸钾的系数是 (201.24/163.15=1.23) . 因而从乙酰磺胺酸钾转化成阿斯巴甜安赛蜜盐的系数应该是0.36%* 1.23=0.44. 阿斯巴甜安赛蜜盐单独使用时，阿斯巴甜安赛蜜盐最大使用量等于安赛蜜最大使用量除以0.44， 阿斯巴甜最大使用量除以0.64. 根据GB2760-2003，阿斯巴甜按需添加，GB 2760-2003 CNS 19.011,INS 950 中安赛蜜的最大使用量除以0.44得出阿斯巴甜安赛蜜的最大使用量见表1中的第三栏 国际食品法典委员会（CAC）推荐阿斯巴甜安赛蜜盐在各类食品中最大使用量见表1的第四栏。 表1：比较阿斯巴甜安赛蜜盐食品中的最大使用量在中国GB2760和在CCFA会议上的规定： 食品分类号 食品名称、分类 GB2760-2003 (g/kg) CAC(g/kg) 01,01.02 乳制品，饮料，调味和或发酵 无 0.35 01,02,02 调味和果料发酵乳 0.79 1.130 03,0 冷冻饮品（食用冰除外） 0.68 0.80 04,01,02,04 水果罐头 0.68 0.35 04,01,02,05 果酱 0.68 1.00 04.01,02,08,01 蜜饯类 0.68 0.35 04.02,02,03,01 酱渍的蔬菜 0.68 0.20 04,02,02,03,02 盐渍的蔬菜 0.68 0.20 04,03,02 加工食用菌和藻类 0.68 无 04,05,02,01 烘焙、炒制坚果 6.8 无 05.1.2 可可粉调料 无 0.35 05.1.3 可可粉制成的果酱 无 1.0 05.1.4 可可粉和巧克力 无 0.5 05,02 糖果 4.5 5.00 05,02,08,01 无糖胶基糖果 9.0 5.00 06,04,02,01 八宝粥罐头 0.68 0.35 07,01 面包 0.68 1.00 07,02 糕点 0.68 1.00 11,04 餐桌甜味剂 0.09 1.00 12,0 调味品 1.13 2.00 12,04 酱油 2.27 2.00 14,0 饮料类（包装饮用水除外 0.68固体饮料按冲调倍数增加使用量 0.6 16,01 果冻 0.68用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 无 为了同时符合CAC和中国GB2760-2003 对阿斯巴甜，安赛蜜及阿斯巴甜安赛蜜盐的使用范围和最大使用量的要求，将由GB2760安赛蜜最大使用量核算出的阿斯巴甜安赛蜜盐的最大使用量与比CAC对阿斯巴甜安赛蜜盐在各种食品中的最大使用量的规定比较，如有对相同食品种类