次氯酸钠氧化玉米淀粉在水溶液中的糊化.pdfVIP

维普资讯 48 《淀粉 与淀粉糖 》 2001年第 4朝 次氯酸钠氧化玉米淀粉在水溶液中的糊化 兰海军 BM 色 ，液体 ，由 I．C．I提 供 。 1 概 述 2．1．6 增稠 荆 淀粉 在 各种 工业 中大量应 用 ，然 而天然 藻朊 酸钠 ：商 品藻朊 酸钠 “DialginH．V． 淀粉 常不 能满足特殊应 用性能的需要 。许多 Y．”．德 国 Diamah公 司制造 淀粉 糊化 后 ，在 高剪切 、长时 间加 热及反 复冻 商品 CMS：水溶性 商品 “SolvitoseCs取 融 的条件 下 ，粘 度不稳定 ，因此需 要将 其进行 代度 为 0．472，由荷兰 Siche[neepscholten提 变性 。 供 。 近年来 ，人们 正着 手研究室温下 ，在碱 的 2．2 方 法 作用下不 同淀粉的糊化 此外 ，固体状态下混 2．2．1 氧化方 法 有氢氧化钠 的热处理淀粉 的糊化也 已经开始 氧化淀粉的制各是将 淀粉 与 已知浓度 的 研究 。 次氯酸钠溶液馄合 ，在 pH7的条件 下进行 ， 本文是研究室温 下次氯酸钠氧化玉米淀 物料对 液体 比率为 l：lO。氧化 反应 于 25℃ 粉 在碱 溶液中的糊化 过程 及糊化淀粉 的流变 搅 拌下反应 2h，然后加人 亚硫 酸氢钠 终止 性 能。糊化后 的淀粉 或增稠剂在 印花棉布染 反应 。样 品脱水后 ，在烘箱 5O℃下干燥 。利用 色过程 中的适用性 也在研究 。 此种方 法制 备 了三 种 不 同分子量 的样 品，所 使用 的次氯酸钠有 效氯含量分 别 为 1g／L，2 2 试 验 g／I及 3g／I， 2．1 材 料 2．2．2 糊 化 过 程 2．1．1 玉米 淀 粉 如无其他说 明，碱处理 淀粉按 如 下方 式 玉米淀粉 由埃及开 罗淀粉及葡萄糖公 司 进行 ： 提供 ，经化学分析含 水 11．2 ，蛋 白质含 量 i00g淀粉 加入 500m】蒸馏水搅拌混 台 为 006 。 均 匀 ，缓 慢 加入 适量 的碱 液 ，边 加 入边 搅拌 ， 2．1．2 次氯酸钠 全部混合均匀后 ，在理想温度下静置 2h 次氯酸钠 (有效氯含量 60g／I)工业 级 2．2．3 印花 原糊 的准备 2．1．3 其它材料 印花原糊按 如下配方 准备 ： 氢氧化钠 及碳酸钾 分析纯 标准增稠 液 2．1．4 棉 布 增稠 液 Xg 府绸棉布 由MisrE1Beida公 司提供 ，其 碳酸钾 169g 性 能为 ： 还原 剂 125g 重量 ：118g