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安徽省食品价格波动对城乡居民消费需求影响 　　[提要] 本文探讨安徽省食品价格波动和城乡居民消费现状，分析安徽省食品价格波动的主要原因，考察安徽省城乡居民消费水平与消费结构。从食品价格波动对城乡居民消费需求影响的收入效应和替代效应，以及食品价格波动对城乡居民消费意愿和消费能力的影响两个角度，讨论安徽省食品价格波动对城乡居民消费需求的影响机制和途径。在此基础上，提出促进安徽省城乡居民消费需求增加政策建议，以防止食品价格水平大幅波动，稳定居民消费预期，多渠道提高居民收入，完善社会保障体系，提升居民消费信心，深入挖掘农村居民消费潜力，培育健康科学消费观念，突破居民消费资金约束，稳定有序发展消费信贷。 　　关键词：食品价格波动；居民消费需求；居民消费预期；居民收入 　　基金项目：安徽省自然科学基金青年项目：“食品价格波动对安徽居民消费需求的动态影响及政策模拟研究”（编号：1408085QG146）；安徽省哲学社科规划项目：“提高安徽低收入群体收入水平对策研究”（编号：AHSK11-12D30）；教育部人文社会科学研究青年项目：“我国居民收入差距社会经济效应评价与治理对策研究”（编号：12YJC790050）阶段性成果 　　中图分类号：F063.2 文献标识码：A 　　收录日期：2017年11月16日 　　一、安徽省食品价格波动和城乡居民消费现状 　　（一）安徽省食品价格波动与原因。21世纪以来，安徽省食品消费价格指数大体保持波动增长趋势，城镇食品消费价格指数变动相对于农村而言，波动幅度更大。安徽省食品价格波动的原因来源于三个方面：（1）城镇化进程提升了食品需求量，农村人口向城市转移，由原来农产品的生产者兼消费者变为纯粹的农产品消费者，随着农村居民在城市务工工资的增长，食品支出总量和结构需求提高，城镇中的农民对食品需求量的扩大和需求结构的升级推动了食品价格的持续上涨；（2）农业生产投入与收益不相匹配，农民收益没有得到相应增加，农产品有效供给降低，当对食品的需求不变或增加时，食品价格难以避免会上涨；（3）食品流通体系不健全，增加的运输成本转嫁给消费者，导致食品价格上涨。 　　（二）安徽省城乡居民消费水平与结构。安徽省城镇和农村居民人均消费性支出逐年上涨，与此同时城乡之间差距也在不断扩大。2014年后，农村居民人均消费支出大幅度增长，城乡差距出现缓和倾向。城镇居民平均消费倾向呈下降趋势，但幅度不大，?r村居民平均消费倾向波动强烈，总体呈现“上涨-下降-上涨”波动，且高于城镇居民平均消费倾向，说明农村居民消费欲望更强烈，但受制于低收入消费水平难以快速提高。 　　国际上常用恩格尔系数衡量居民消费结构是否合理，恩格尔系数越高说明生活越贫困。安徽省城乡居民恩格尔系数整体逐渐下降，2004年以来，年均降幅为1.5%左右，与全国同期恩格尔系数相比，安徽省城镇居民恩格尔系数偏高。安徽省城乡居民生存型消费需求水平在微小波动中呈现下降趋势，发展型和享受型消费需求不断上升，但生存型消费需求仍占较大比重。说明消费结构逐渐优化升级，正由中低级消费向高级消费形式转变。 　　二、安徽省食品价格波动对城乡居民消费需求的影响 　　（一）食品价格波动对城乡居民消费需求影响的收入效应和替代效应。安徽省食品价格波动对居民消费需求的影响效应主要是收入效应和替代效应。收入效应是指人们货币收入不变时，食品价格上涨导致实际购买力降低，反之食品价格降低，实际购买会提高，实际购买力的变动会影响人们消费支出。低收入群体由于收入来源主要是固定工资性收入，难以与价格水平实现同步变动，而且绝大部分收入都是用于购买生活必需品，食品价格波动影响较大。高收入群体收入来源广泛，可以通过改变支出和储蓄间比例适应价格水平变动，食品价格波动影响效应较小。商品价格上涨时，人们可以通过减少该种商品消费和增加其替代品消费调整消费内在结构，维持整体效用水平不变。但食品是生活必需品，需求弹性较小。低收入群体面对食品价格上涨会降低其生活标准，首先满足生存型消费需求，更多购买最基本的食物和质量较差的食品。高收入群体生存型消费需求较低，更多消费发展型和享受型物品和服务，食品价格上涨时，对其消费水平和消费结构影响不大，生活质量不会显著降低。安徽省食品价格波动通过收入效应和替代效应影响城乡居民的消费水平和消费结构，食品价格的剧烈和频繁波动会加剧城乡高收入群体和低收入群体之间的消费和生活水平差异。 　　（二）食品价格波动对城乡居民消费意愿和消费能力的影响。食品价格波动对居民消费需求的影响，在一定程度上是通过影响消费意愿和消费能力传导的。消费意愿是指居民倾向消费的程度与消费支出成正相关关系，即在收入不变的前提下，消费者的消费意愿越强，消费支出就越多，反之越少。消费意愿受居民消费心理预期因素影响。食品价格频繁波