素菜做法8木耳菌类系列.docVIP

PAGE PAGE 13 素菜的做法 —菌类 (八) 2007年6月zm 强壮食品木耳(图) ???木耳、白木耳，又名桑耳，生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上，古称五木耳。淡褐色，质柔软，形似人耳。又名木蛾。另为营养强壮性食品，亦作药用。 ??? 补铁 黑木耳最好一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。 ????性味：甘、平，无毒。 ????成分：黑木耳与白木耳所含成分大致相近，据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道，白木耳含甘露糖醇，多缩戊糖，麦角甾醇，海藻糖。 ????功用：滋养益胃，和血营养，主治崩中漏下，痔疮出血。适用于高血压、便秘等。白木耳为珍贵滋养品，适用于高血压、血管硬化等症。 ????●高血压、血管硬化、眼底出血：白木耳或黑木耳3克，清水浸泡一夜，于饭锅眼上蒸1~2小时，加入适量冰糖，于睡前服。 ????●痔疮出血，大便干结：黑木耳3~6克，柿饼30克，同煮烂作点心吃。 ????●妇女月经过多，淋漓不止，赤白带下：黑木耳焙燥研细末，以红糖汤送服，每次3~6克，一日2次。 ????●避孕：黑木耳500克，煮至极烂，加红糖再煮，浓缩成膏，空腹时略加黄酒冲服，一日2次，于产后3~7天内服完（此方为民间经验，据称有一定效果）。 ?