11第1章节第一节中国旅游饭店概述 概要.pptVIP

饭店管理概论第1章第一节 中国饭店的概念和内涵;参考视频：网易公开课;第1章 中国旅游饭店和饭店管理;【能力要求】;【素质培养】树立学生对饭店行业的热爱;【案例分析】; 第一节 中国饭店的概念和内涵;一、饭店的概念;一、饭店的概念;一、饭店的概念;一、饭店的概念;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;2、饭店五个基本要素：;一、饭店的概念;4、2010年《星标》定义;一、饭店的概念;一、饭店的概念;;1、住宿功能（function of stay);豪华房;商务房;公寓房;豪华商务套房;酣然入睡;2、餐饮功能(function of FD);中餐厅;西餐厅;咖啡厅;案例：香港半岛酒店(The Peninsula?Hotel)?;案例帆船酒店千元自助餐;案例：北京四季酒店的餐饮服务;邻近大堂的Opus酒廊为宾客带来了整个京城最奢华的下午茶。无论是商务会谈亦或在购物、观光后小憩片刻，在通透明亮的复式酒廊里，您可享用到各色美食——中式、英式、法式香茗以及儿童茶，还有荣获大奖的行政糕点总厨Holger Deh精心制作的甜点。 酒廊最大的亮点就是金龙茶套餐。套餐包括点缀松露和鱼子酱的美味小菜，摆在精美银质餐架上的可口蛋糕，搭配香槟或上乘进口茶——这一美食套餐还包括酒店水疗中心的两小时按摩体验。Opus酒廊还可提供早餐及全天候简餐。;