蓬勃发展的奶牛业将促进苜蓿产业大发展-中国畜牧业协会.PDF

蓬勃发展的奶牛业将促进苜蓿产业大发展 1.2 1 严学兵 周禾 （1 中国农业大学草地研究所 北京 100094 2 郑州牧业工程高等专科学校 郑州 450008） 摘 要 根据国内外奶牛业生产现状、国内市场需求、产业结构、政策以及苜蓿生产的 特点，分析奶牛业与苜蓿产业之间的连带关系，提出在今后一段时间内蓬勃发展的奶业将促 进苜蓿产业大发展。 关键词 奶牛业；苜蓿；产业政策；产业结构 近年来，由于经济的发展与收入水平的提高，居民的消费观念发生变化，科学、合理、 营养、健康消费逐渐成为高收入阶层和城镇居民的消费理念。与此同时，国家学生奶计划的 逐步推广，营养知识的普及，使越来越多的消费者认识到了牛奶的营养价值，牛奶成为广大 消费者、特别是一些大中城市居民日常消费的必须品。牛奶作为食品和食品加工业原料，对 人民生活和经济发展具有重要意义,对改善国民膳食结构、提高国民膳食质量、增强国民身 体素质将起到重要作用。持续、健康、高效的奶业与苜蓿产业的发展密不可分，苜蓿产业是 奶业发展的基础，反过来蓬勃发展的奶业也将促进苜蓿产业的发展，其原因可归结以下几点： 1、奶业是现代农业的重要组成部分，奶业的发展普遍受到重视 众所周知，畜牧业占农业的比重作为衡量农业发达程度的重要内容之一，畜牧业发达的 国家都有发达的奶业。奶业在农业中占有相当大的比重，2000 年世界奶业产值占农业总产 值的平均比重约为 20％。欧美及大洋洲各国奶业发展历史悠久，生产力水平高，奶业产值 一般都占畜牧业总产值的 1/3 左右，然而中国只有 3％。奶业在发达国家国民经济中也占有 重要地位，如法国汽车制造业产值占国民经济总产值的 6％，而乳品工业的产值占 8％。2001 年美国、丹麦、德国等发达国家奶类产量在畜牧业主要产品(肉、蛋、奶)总产量中占 60％ 以上，美国奶类总产量占其畜牧业主要产品总产量的 64.4％，法国则最高达到 77.7％，加 拿大也达到 64.1％。 2、与国外生产水平相比，我国奶业还有很大的发展空间 世界牛奶的生产、消费主要集中在欧洲、北美和大洋洲的发达国家。世界牛奶产量的一 多半产自于欧美发达国家，世界奶产量排名前 10 位的国家除印度外都是欧美国家。这些国 家无论是奶业生产还是乳制品的加工水平都处于世界领先地位。2000年世界牛奶总产量为 4.85亿 t，欧洲为 2.07亿 t(占 42.6％)，美国 761 万t(占15.7％)。从人均占有量看，世 界各地区差异较大，人均产量最高的国家是新西兰(2000 年人均牛奶占有量为 3180kg)，其 次为澳大利亚(584kg)、北美洲(312kg)和欧洲(284kg)，最低的地区是亚洲，人均产量只有 25kg。 20 世纪 80 年代以来，发达国家的奶业发展日趋平缓，特别是 80 年代中期开始，发达国家 奶类总产量逐年下降。而同期发展中国家奶业发展迅速，奶产量逐年增加，亚洲发展中国家 的增长速度更快。1999 年发达国家奶类总产量比 1992 年减少 42％，发展中国家则增长 29 ％，亚洲发展中国家增长 29.3％。 2000年我国奶类总产量1052万t,仅为世界奶类总产量的1.9%,人均牛奶占有量6.15kg, 只有世界平均的 7.7%,印度的 20.1%,日本的 9.2%,新西兰的 0.2%。因此,为改善国民膳食结 构、提高国民膳食量、增强国民身体素质,要大力发展奶业及乳品加工业。 3、奶牛个体生产力的提高要求有更多、更好的优质苜蓿作保证 目前奶业生产逐渐从增加奶牛头数转变到提高奶牛质量，发达国家奶业生产力(单产) 水平高。发达国家的奶业发展从 20 世纪 70 年代开始就实行减少奶牛饲养头数，提高奶牛单 产水平，以保持奶产量的稳步增长战略。美国从 1984～1994 年，奶牛总头数从 1105.9 万头 减少到952.8万头(减少13.84％)，而奶牛单产却由5688kg增加到7316kg(提高了28.6％)。 2001 年我国奶牛平均单产不足 2000kg,与有些发达国家 8000～9000kg 的平均单产相比还有 很大的差距。与此同时，上述发达地区草奶两产业的结合也很紧密。 我国由于奶业生产力水平低，多年来奶业以粗放经营为主，奶产量增长主要靠的是奶牛 头数增加。我国已逐渐重