药学B营养素初级培训基础知识.ppt

维生素B族 维生素B3生理作用是什么？ （维生素B3也称为烟酸） ●帮助其它维生素的利用 ●转化能量 缺乏症状： ●新陈代谢异常、消化道功能障碍、疲劳、贫 血、软弱、运动功能失调等 维生素B5生理作用是什么？ (维生素B5也称为泛酸） ●帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质释放能量，维持皮肤健康，参与血糖控制 缺乏症状： ●癞皮病、皮肤炎、腹泻及痴呆症 * 维生素B族 维生素B6生理作用是什么？ （维生素B6也称为吡哆醇） ●参与蛋白质和脂肪的代谢，为神经和免疫系统运作所需，参与激素与酶合成 缺乏症状： ●贫血 ●抑郁症、失眠、焦躁等神经症状 ●若孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐 维生素B12生理作用是什么？ ●血红细胞生成不可或缺的物质，可维持神经系统健康，是三大营养物质代谢、DNA合成所必需的重要物质 缺乏症状： ●引起恶性贫血、神经退化，口腔及消化道炎症等 * 小结：B族汇总 B族组分 作用 缺乏后果 维生素B1（硫胺素、神经炎素，又称神经炎因子） 参与糖代谢。维持神经传导正常。促进消化液分泌及肠道蠕动。营养心肌细胞，维持正常心脏功能。 可引起各种脚气病，水肿，加重糖尿病病情。 维生素B2（核黄素） 构成许多重要辅酶，参与多种物质代谢及释能，帮助生长发育，参与铁的吸收、转运和储存，参与红细胞的构成。 可引起口腔溃疡，脂溢性皮炎和眼睛不适，并会引起贫血，影响生长发育。 维生素B6 构成许多辅酶，能够稳定情绪，帮助睡眠，使人精力充沛，同时也能减轻腹部疼痛及紧张感 贫血症，脂溢性皮肤炎，舌炎 维生素B12 是生长发育，红血球生长不可或缺的物质，可维护神经系统健康。 引起恶性贫血，神经退化，口腔消化道炎症等。 叶酸 维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂。 贫血，舌炎、胃肠功能紊乱，生长发育不良等。 * 维生素C 维生素C生理作用是什么？ ●抗氧化 ●防止动脉硬化 ●抑制肿瘤 ●提高免疫力 缺乏症状： ●血管变脆、坏血、齿龈炎 ●伤口、溃疡难愈合 ●易患感冒 ●精神不振、肌肤黑化 ●免疫系统功能低下 * 叶酸 叶酸生理作用是什么？ ●与神经系统发育密切关系 ●帮助红细胞与白细胞合成 缺乏症状： ●贫血 ●舌炎、胃肠功能紊乱 ●生长发育不良 ●记忆力减退，神经系统障碍 * 矿物质 人体的各种系统功能都需要一定的矿物质平衡，如果一种矿物质的比例失调或缺乏就能引致机体的系统功能失去平衡以致产生疾病。 矿物质可以分为两类：一类是钙、镁、钠、钾与磷，这类矿物质人体的需要量较大，称为常量元素；一类是锌、铜、铁、锰、碘、硒等，人体对它们的需要量较少，但在生理上也同样重要，称为微量元素，微量元素不能服用过量，否则容易引起蓄积作用或中毒。 * 矿物质-钙 生理作用是什么？ ●形成强健的骨骼和牙齿 ●减少铝质在体内积聚 ●有助神经系统正常运作及受伤后血液凝固 ●有助肌肉收缩与扩张，并帮助调节心跳 缺乏症状： ●婴幼儿缺钙会引致佝偻病 ●青年人及中老年人缺钙会容易患上骨质疏松症 * 矿物质-铁 铁的生理作用是什么？ ●铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，总 量为4-5克，主要存在于血红蛋白中。 缺乏症状： ●导致贫血，特别是婴幼儿、孕妇及乳母 ●容易出现疲劳、烦躁等 ●抵抗力低下 * 矿物质-锌 锌的生理作用是？ ●维持皮肤、骨骼和性器官的正常发育 ●维持维生素A的正常代谢 ●维持正常味觉功能 ●促进正常性发育，与生殖器官功能关系密切 ●促进伤口愈合，维护免疫功能 缺乏症状： ●食欲不振，生长停滞，味觉减退，创伤愈合不良及皮炎等