酵母菌探究概况.pdfVIP

目 录 1 酵母菌的种类3 2 选育技术4 2.1 自然选育4 2.2 杂交育种4 2.3 原生质体融合育种4 2.4 诱变育种4 2.5 分子生物学育种5 2.6 基因工程育种5 3 鉴定及筛选5 3.1 传统鉴定5 3.2 现代分子鉴定5 4 酵母的应用5 4.1 食品工业上的应用6 4.1.1 传统食品6 4.1.2 调味剂6 4.2 医疗保健行业上的应用6 4.2.1 保健品和营养品6 4.2.2 制药6 4.3 饲料工业上的应用6 4.3.1 酵母培养物6 4.3.2 单细胞蛋白7 4.3.3 生产食用色素7 4.4 酿造工业上的应用7 4.4.1 酿酒7