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酒店各岗位说明书 餐饮部 岗位编号：018 岗位名称 ? ?餐饮部主管 ? ?直属部门 ? ?餐饮部 直接上级 ? ?餐饮部副经理 直接下级 ? ?餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员 任职条件 ? ? 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力。 岗位职责：? ? 1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安排员工工作； 2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作； 3、每日检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充； 4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题； 5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。 6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求； 7、审阅每日领班交接班本和工作记录本； 8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理。 岗位编号：014