黄酒煮酒起源跟其技术发展.pdfVIP

黄酒煮酒起源及其技术发展 第六图书馆 煮酒是黄酒生产中保证产品质量的一道重要工序,查阅历史可以知道,对煮酒的记载有800多年的历史。唐代、宋代、明代、靖 代直到民国都有详细的记载资料。到了现代,煮酒工序在黄酒生产中不但被继续延用,而且有了很大的改进、并对煮酒的机理 进行了研究。煮酒是黄酒生产中保证产品质量的一道重要工序,查阅历史可以知道,对煮酒的记载有800多年的历史。唐代、宋 代、明代、靖代直到民国都有详细的记载资料。到了现代,煮酒工序在黄酒生产中不但被继续延用,而且有了很大的改进、并 对煮酒的机理进行了研究。黄酒 煮酒 起源 发展酿酒傅金泉浙江衢州市蛟池街十五弄3号1单元401,3240002007第六图 书馆 第六图书馆 第 34卷 第6期 酿 酒 Vo1．34．№．6 2007年 11月 Nov．，2007