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职业技能大赛背景下酒店管理专业课程改革的对策探析 　　【摘 要】本文论述职业技能大赛对酒店管理专业课程改革的作用，针对职业技能大赛视阈下酒店管理专业课程教学模式、课程设置、教师队伍、课程体系、评价体系等方面存在的问题，提出改善教学方式、完善评价体系、提高教师素质、创新教育理念、调动学生的学习积极性等措施，从而提高酒店管理人才的综合素质。 　　【关键词】职业技能大赛 酒店管理专业 课程改革 　　【中图分类号】G 【文献标识码】A 　　【文章编号】0450-9889（2018）03C-0020-02 　　社会转型背景下，传统教育模式与教育理念所培养出的人才已经无法满足当今时代对人才的要求，只注重理论忽略实际是如今人才培养过程中的突出问题。开展职业技能大赛对培养综合素质较高的人才起着重要的作用，并且能够推动专业课程的改革与发展。职业技能大赛在检验学生专业水平的同时也检验了各院校的教学质量。本文以酒店管理专业为例，阐述职业技能大赛背景下专业课程改革存在的问题。 　　一、职业技能大赛的作用 　　职业技能大赛分为市级、省级、国家级三类，在开展过程中遵循着公平、公正、公开的原则，职业技能大赛的开展对教育行业改革与发展有着积极的推动作用。各院校通过参加职业技能大赛改进了传统的教学理念、教学模式、教学方法等，进一步提高了教学质量。职业技能大赛的作用表现在以下方面： 　　（一）对教师的作用。教师参加职业技能大赛能够转变其教育模式与教学理念，使其在教学过程中能够以培养技能型人才为教学目标，注重实际应用，避免授课的形式仅限于课堂。教师的教学水平直接影响着学生的学习成绩，教师必须具有较高的职业技能水平，才能有效地指导学生参赛并获得好成绩。教师在参加职业技能大赛后，能够调动教师的积极性，通过挂职锻炼、参与企业项目、开研讨会等多种方式提升自己，弥补自身的不足。职业技能大赛不但能够提高教师的教学水平与教学质量，同时还能完善各院校师资队伍的建设。 　　（二）对学生的作用。职业技能大赛可以调动学生的学习积极性，发掘学生的创造力，提高学生的综合素质。职业技能大赛对学生的职业定位有引导作用，学生在参加职业技能大赛过程中需要相互配合共同完成比赛，从而培养了学生的团队意识。因大赛中涉及的知识较广泛，所以学生在准备的过程中主动去寻找资料，掌握相关知识，进一步开阔了学生的视野，使学生养成了良好的学习习惯，促进学生的长远发展。与此同时，比赛还能够锻炼学生的心理素质。比赛有得失，学生要在比赛过程中调整好自己的心态，发挥正常水平，吸取比赛的经验，总结不足。即使失败也不要颓废，教师应引导学生从失败的情绪中走出来，培养学生的积极乐观的心态。 　　二、职业技能大赛下酒店管理专业课程改革存在的问题 　　（一）教学模式方面。酒店管理专业的技能大赛项目已不仅仅停留于摆台、铺床等技能实操的检验，更要求学生具有综合的职业素养与全方位的服务技能。其中包括英文、策划文案、现场讲解、实操等多项比赛。然而现有的教学模式即课堂授课、实训室实操练习、企业顶岗实习等已经远远不能满足竞赛的要求，更不能满足酒店行业对人才的需求。教学模式的单一化严重制约了专业的发展，校企合作不能仅停留在表面，应该通过企业校园宣讲、管理层进校园授课、酒店实地参观、与酒店工作人员座谈等多种模式进行，甚至可以开展订单式办学模式。 　　（二）课程设置方面。酒店专业课程设置部分存在不合理的现象，没有体现人才需求的方向与科学的人才培养方法。在网络化、大数据时代背景下，酒店管理专业的教学普遍缺乏与时代的对接，随着智能化酒店的诞生，快速办理入住、快速结账服务的应用，这都要求教师在教学的过程中将信息化的教学手段与技术运用到教学当中，让学生与时俱进，因此课程的设置应该增加信息化的内容。 　　在选择教材方面，大部分院校选择非自编教材，只有少数院校采用自编教材。采用非自编教材对于酒店专业课程来说是不利的，非自编教材大多为几年前的教学内容，依据当前的社会发展状况来看，教学内容较陈旧，学生无法及时掌握到准确的酒店管理新的内容和知识。自编教材是院校自身根据时代的发展状况与当地的教学特色编制的教材，可以使学生学习的专业知识能够与时俱进，从而快速地提高学生的专业技能水平，提升学生的专业素养。 　　（三）教师队伍方面。职业技能大赛中最能体现出院校培养人才的能力与教师的教学水平，看出酒店管理专业教师的综合素质。据统计，大部分酒店管理专业教师多为高校毕业生，虽然专业素养较高、专业知识水平较高，但是缺乏一定的实践经验与磨炼，并且对于教学方式也是在逐渐摸索中，没有形成自身独特有效的教学方式。有一部分酒店管理专业教??是来自企业，对于教学方面还不熟悉，因其相关专业并不是教学方面的，导致教学中出现只会说不会教的现象。这种现象降低了教学质量，导致学生