食品分析(特殊营养食品分析).pdf

１．食品分析（特殊栄養食品の分析） 小林修平、江指隆年、萩原清和、辻 啓介、梅垣敬三、矢野友啓、佐藤育子 平成８年４月より平成９年３月までの間、特殊栄養食品の許可標示取得のために提出されたものについて分析した結果は次の とおりである。分析方法等は栄養改善法に記載されている。なお、一般成分分析値は、許可申請者が提出書類の一部として、国 または都道府県、もしくは日本健康・栄養食品協会などの試験研究機関において分析した値を添付しているので、ここに再録し た。 品 名 水 分 蛋白質 脂 肪 糖 質 繊 維 灰 分 分 析 値 備 考 （％） （％） （％） （％） （％） （％） 100g 中 フンドーダイ減塩醤油（熊本、 76.1 8.4 0.3 7.1 0 8.1 ナトリウム 2.46g、カリウム フンドーダイKK） 0.46g、塩素3.90g オリゴコーヒー（東京、明治製 89.2 0.7 0.1 9.8 0 0.2 フラクトオリゴ糖3.8g 特定保健用食品 菓KK） トモエ減塩しょうゆ（北海道、 74.2 7.8 0 9.3 0 8.7 ナトリウム 3.02g、カリウム 福山醸造KK） 230mg、塩素4.60g マルキン減塩しょうゆ（香川、 70.6 7.8 0 12.6 0 9.0 ナトリウム 3.13g、カリウム 丸金醤油KK） 0.24g、塩素4.80g ケンサン特選減塩しょうゆ（静 72.9 8.6 φ 9.6 0 8.9 ナトリウム 2.85g、カリウム 岡、静岡県産醤油協業組合） 453mg、塩素4.40g 減塩しょうゆ（東京、旭食品KK） 74.2 8.0 0 9.1 0 8.7 ナトリウム 2.90g、カリウム 415mg、塩素4.50g キッコーマンデリシャス減塩ソ 65.7 0.6 φ 28.7 0.2 3.0 ナトリウム 1.07g、カリウム ース （千葉、キッコーマンKK ） 150mg、塩素1.64g カロリーカット（東京、オール 24.7 0.2 0 75.0 0 0. 1 エネルギー130kcal 低カロリー食品 ジャパンドラッグKK ） ほそみ（東京、三井製糖KK） 2.4 0.7 0 96.9 0 0 エネルギー139kcal 低カロリー食品 丸大豆減塩醤油「浅紫」（福岡 K、K 74.7 8.1 0 8.1 0 9.1 ナトリウム3030mg、カリウム 老松醤油松岡本家） 205mg、塩素4700mg 明治ビオママｆ（東京、明治乳 3.9 22.5 5.0 61.4 0 7.2 たんぱく質22.8g、糖質61.6g、妊産婦、授乳婦 業KK） 脂質4.9g、カルシウム1510mg、用粉乳 ビタミンＡ 3930IU、ビタミン Ｄ768IU 、ビタミンＢ1 1.97mg