【毕业论文】从“汕头市广昕冷藏运输公司”看广东省冷链物流的优化论文.docVIP

南国商学院 从“汕头市广昕冷藏运输公司” 看广东省冷链物流的优化 姓 名 学 号 0940407123 班 级 物流管理（采购与供应链管理） 指 导 教 师 论 文 时 间 国际工商管理系 制 从“汕头市广昕冷藏运输公司”看广东省冷链物流的优化 [摘 要] 汕头市广昕冷藏运输公司 [关键词] 目 录 绪论 6 ： 6 6 1.2.1 发达国家情况 6 1.2.2 我国的情况 6 1.3 研究目的和意义 7 2 汕头市广昕冷链物流，主要的经营业务 8 冷链物流相关概念 8 2.2 汕 8 2.2.1 公司的历史和发展 8 2.2.2 公司的经营业务 8 3 汕头市广昕冷藏运输公司三个业务存在的问题 10 10 3.1.1 速冻食品业务中 10 3.1.2 生鲜业务中 10 3.1.3 冷链饮料业务中 10 3.2 管理方式落后 10 3.2.1 速冻食品业务中 10 3.2.2 生鲜业务中 10 3.2.3 冷链饮料业务中 11 3.2.4 品牌宣传力度不够 11 3.3 信息系统建设不够完善，没发挥应有作用 11 3.3.1 速冻食品业务中 11 3.3.2 生鲜业务中 11 3.4 工作人员素质不高，缺乏相应的专业技术人员 12 3.4.1 速冻食品业务 12 3.4.2 生鲜业务中 12 4 汕头市广昕冷藏运输公司改进措施 13 13 4.2 具体措施方面： 13 4.2.1 该企业的冷链配套设施改进措施 13 4.2.2 管理方式改进措施 14 4.2.3 改进信息系统 15 4.2.4 强化工作人员素质 15 5 对广东省冷链物流的启示 16 16 5.2 在政策方面 17 5.3 在技术方面： 17 5.4 在人才方面： 17 6 未来展望 18 参考文献 19 致 谢 20 绪论 ：：食品作为供人食用的物品，属于特殊的商品，存在着易腐性，鲜活性，保质性等其他商品没有的特点，它的质量是否合格对人民群众的身体健康和生命安全影响很大。随着经济的发展，人民生活水平的提高，人们的食品消费观念逐渐多元化，人们要求食品种类丰富，配送及时，为了提高食品行业的竞争力，使食品符合消费者的需要，冷链物流随之产生，冷链物流的运作好坏对食品的安全起着重要作用。 1.2国内外研究现状： 1.2.1发达国家情况 目前，欧美发达国家已形成了一整套完整的食品冷链供应链体系，并采用先进的技术。使食品冷藏率已达到100%。以美国为例，它的易腐食品在冷链物流环节损耗率仅有2%到5%。日本拥有强制通风式冷库和真空式冷库，保证食物能够快速冷冻，并能把冷冻效果保持很久；还有，加拿大的第三方物流公司Thomson Group 除了拥有容量大自动化程度高的冷藏设施外，还购买了目前世界上最先进的强制供电器驱动、自动控温与记录、卫星监控“三段式”冷藏运输车，可同时运送三种不同温度要求的货物。 我国的冷链物流与发达国家相比起步晚，加上多方面的原因，导致中国每年的食品浪费和损失高达数亿元。据统计，我国因为道路建设，现代化冷藏储运基础设施落后，大约90%的肉类，80%的水产品，大量的牛奶和豆制品基本上是在没有冷链保证的情况下运输，所以中国每年在运输途中，腐烂变质等受损食品总量达到750亿元。冷链发展的滞后性严重影响我国食品产业发展。目前国内冷冻冷藏业的制冷技术，质量监控，车间环境温度和洁净度控制，卫生管理和包装技术等与国际标准相比有较大差距。食品保鲜和冷藏运输技术落后，导致无法有效地控制物流过程中的腐败和串味，送到消费者之前也缺乏有效的安全检测。 近年来我国冷链物流标准化工作虽然进展较快，但是仍满足不了日益增长的冷链食品市场需求，具体来说有两方面：①政府缺乏有效管理机制，未能形成涵盖和统领整个食品安全流程的监督管理网络，缺乏具有执行力的食品质量监控体系。还有冷链物流法律法规不健全；②各环节的设施设备以及操作规程等无统一的标准和技术规范，管理处于无序状态。 1.3研究目的和意义 2011年广东地区生产总值突破5万亿元，达5.3万亿元，人均7 787美元，说明广东省是经济大省，消费水平的要求也会高一些。但是冷链物流发展并不；因此，很有必要进行研究。本文案例选的企业是广东省汕头市的第三方冷链物流企业，它经营的几个冷链业务在广东省是具有代表性的，但是存在着不少问题。希望通过改进后，管理水平有所提高，改变粗放的经营。在促进健康发展的同时，汕头市广昕冷链物流，主要的经营业务冷链物流相关概念：冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展