07矿物质跟身体健康跟纤维素的作用.pptVIP

大肠癌标本 矿物质与人体健康 矿物质（无机盐）mineral 地壳中自然存在的化合物或天然元素。 分 类： 1、常量元素：钙、钾、钠、磷、氯、硫等占 人体总灰份的60—80%； 2、微量元素：铁、锌、碘、铜、硒、氟、钼、 钴、锰、镍、锡、钒、硅等14种0.1g/KG。 一、益筋经-----钙 1、大 脑 （钙VS情绪）　　钙是脑神经元代谢不可缺少的重要物质。充足的钙能抑制脑神经的异常兴奋，使人保持镇静。缺钙则使人烦躁、情绪不稳。 2、血 管 （钙VS血压）　　人体缺钙会刺激产生导致高血压的多酉每物质，日摄入量少于300mg者与达到正常摄入量者相比，高血压的发病率要高2-3倍。 益筋经-----钙 　3、眼 睛 （钙VS视力） 钙参与视神经的生理活动，还使眼球充满弹性。钙摄入不足则眼肌收缩功能受到影响，眼睛容易紧张、疲劳、视力下降。 4、淋巴液 （钙VS免疫力） 钙能激活淋巴液中的免疫细胞，改善其吞噬能力，同时促进血液中的免疫球蛋白合成，增强人体免疫力，抑制有害细菌繁殖。 益筋经-----钙 5、消化系统 （钙VS消化能力）　　钙激活人体内的脂肪酉每、淀粉酉每等多种消化酉每，改善其消化蛋白质、脂肪、碳水化合物的能力。钙摄入不足容易导致消化不良、食欲降低。 6、肝 脏 （钙VS排毒能力）　　肝脏是重要的解毒器官，各种毒素都在肝细胞的作用下变成无毒或低毒物质。钙是参与肝细胞修复的重要元素，对保护肝脏的排毒功能十分重要。若摄入不足，不仅排毒不充分，肝脏健康也会受到影响。 益筋经-----钙 7、内分泌腺 （钙VS激素分泌）　　内分泌腺分泌激素要靠钙来传递信息，钙不足则内分泌失衡，不仅影响肤色肤质、诱发失眠多梦，还可能导致性功能低下。 8、皮 肤 （钙VS皮肤弹性）　　钙对维持皮肤细胞膜的完整非常重要。当体液中钙离子浓度下降时，细胞膜通透性增加，使皮肤和黏膜对水的渗透性增加，导致皮肤弹性降低，甚至引起皮肤瘙痒、水肿。 钙的缺乏症 1、驰 2、挛 3、糜 4、弱 镁缺乏对机体的影响 ⑴镁缺乏与钙代谢 镁存在的食物部位也多是钙所存在的部位，镁缺乏多伴有钙缺乏，在机体镁耗竭时，钙丢失也相当严重，在严重缺镁的情况下适量补充钙也可对缺镁情况有一定缓解。同理，在严重缺钙时，适量补充些镁也可缓解缺钙的症状。 ⑵镁缺乏常表现为肌肉震颤、手足抽搐、运动失调、有时听觉过敏和幻觉，严重者出现精神错乱、定向力失常、甚至惊厥、昏迷等。 二、 镁缺乏对机体的影响 ⑶镁缺乏可以使血压升高，加重动脉粥样硬化，诱发心律失常及促进高脂血症的发生。补充镁可以降低血压及血脂作用。 ⑷镁缺乏与骨质疏松 有实验研究表明，每日膳食中适量补充镁可以提高骨骼中矿物质含量，改善骨骼强度，锌对骨矿物质有内稳定作用。 锌的功效: 各种疾病中人体锌代谢和锌酶活力的改变 （1）急性和慢性感染　 在急性和慢性感染中如肺炎、气管炎、丹毒和化脓性肾炎等，血清锌浓度低于正常范围。而在这些疾病痊愈时，逐渐恢复正常。 ??? 现已发现，感染反应中，一方面在由白细胞释放的内源性白细胞介质作用下，肝脏对锌的摄取增加，用于核酸，蛋白质及锌酶的合成，而另一方面，血浆中蛋白质结合的锌减少，几乎完全为可扩散锌，从而易从尿及汗中排出。由此造成：①感染后血清或血浆中的锌低于正常；②人体的锌代谢易呈负平衡，机体容易出现缺锌。这在临床上有实际意义。 锌的功效: （2）急性心肌梗塞　发病时，血清锌浓度降低，但心肌梗塞区及梗塞周围组织的线粒体、微粒体和可溶性蛋白内的含锌量比正常心肌增多。并且在心肌梗塞处有大量碱性磷酸酶浓集，这说明锌及含锌酶参加了修复过程。 （3）肿瘤和白血病　在患有各种恶性肿瘤时，血清中锌浓度下降。在急性和慢性淋巴性和骨髓性白血病时，白细胞浓度下降至正常值的10%。在白血病和何杰金病时，有进量的锌排出，原因不明。  锌的功效: （4）酒精中毒后肝硬化　从肝分离的乙醇脱氢酶已证实为含金属锌的酶。酒精中毒后的肝硬化，可发生锌代谢的显著异常。严重时，血清锌浓度降至66±19μg·100ml-1，而正常人则为121±19μg·100ml-1