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日本居酒屋文化传承中社会因素探析 　　[摘要]居酒屋起源于江户时代，经过长期发展形成了一种极具国民性的文化。日本居酒屋文化的传承可以说是日本多种社会因素综合作用的结果。居酒屋是日本社会重要的调节剂，是日本文化的重要组成部分。探析居酒屋文化传承中的社会因素，有利于我们进一步了解日本文化和日本社会。 　　[关键词]居酒屋文化 “依赖”心理 阶层制 双重性格 耻感文化 　　[中图分类号]G13/17 [文献标识码]A [文章编号]1009-5349（2015）01-0052-03 　　居酒屋文化是日本极具特色的文化之一。自江户时代起源以来，居酒屋这种独特的文化现象不断发展演变，经过数百年的传承，现今已经遍布日本大街小巷，在日本人的生活中发挥着至关重要的作用。 　　一、日本居酒屋文化概况 　　居酒屋，日语中读作“いざかや”（izakaya），即我们所说的酒馆。但是与一般的以卖酒为中心的普通酒馆不同，居酒屋是一种特殊的餐饮店，它集饮和食于一体，同时伴有娱乐性质。 　　居酒屋起源于江户时代，由镰仓时代的酒馆发展而来。在镰仓时代，日本出现了供应酒米的店铺，当时就有买完酒直接在店里站着喝完的客人。到了江户时代，德川幕府以江户（现今东京）为都，彼时江户多单身男性，为了满足他们的需要，酒馆开始供应一些简单的菜肴，这就是居酒屋的雏形。到了江户时代中期，这些供应菜肴的酒馆开始被统称为“居酒