《如何吃得更安全——食品安全消费提示》(2017-2018年).pdfVIP

如何吃得更安全 ——食品安全消费提示 （2017-2018 年） 国家市场监督管理总局 中国食品科学技术学会 编 2018.7 3 4 前　言 《如何吃得更安全——食品安全消费提示》分别于 2016 年和 2017 年在全国食品安全宣传周期间印制发行，受到各方 好评。2018 年，国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司 会同中国食品科学技术学会，以保障公众食品安全为出发点， 以指导科学消费为落脚点，着眼于日常消费量大的食品品种 和节令饮食，针对可能的食品安全盲点和消费误区，邀请权 威专家，编制形成《如何吃得更安全——食品安全消费提示》 （2017-2018 年）。本消费提示针对不同特点食品的选购、存 储、加工以及不同节令饮食的消费提出了建议，希望对广大 消费者有所帮助。 《如何吃得更安全——食品安全消费提示》系列是继《食 品安全风险解析》后，国家市场监督管理总局食品安全抽检 监测司和中国食品科学技术学会开展食品安全风险交流工作 的又一成果。编制过程中得到了多位专家和学者的大力支持， 在此表示感谢。但由于时间仓促，难免有疏忽、不足之处， 欢迎大家指正！ 2018年7月 5 6 编　审　组（按姓氏笔划排序） 丁钢强 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、教授 马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授 王守伟 北京食品科学研究院院长、教授级高工 王异静 中国食品发酵工业研究院教授级高工 王艳萍 天津科技大学食品工程与生物技术学院教授 毛　健 江南大学食品学院教授 厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授 任发政 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 刘　宾 北京大学工学院博士后 李嘉尧 上海海洋大学水产与生命学院讲师 杨君娜 中国肉类食品综合研究中心高级工程师 吴娜娜 国家粮食局科学研究院粮食加工研究组副研究员 何勇锦 北京大学工学院博士后 汪丽萍 国家粮食局科学研究院粮食加工研究组研究员 沈　群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 张九魁 中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长 张五九 中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高工 张凤杰 中国食品发酵工业研究院高级工程师 张凯华 中国肉类食品综合研究中心工程师 张哲奇 中国肉类食品综合研究中心工程师 啟 陆 玉 河南工业大学粮油食品学院教授 陈　功 四川省食品发酵工业研究设计院院长、教授级高工 陈　芳 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 陈　峰 北京大学工学院副院长、教授 7 8 范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 赵　亮 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 郜海燕 浙江省农业科学院研究员 顾振宇 浙江工商大学食品与生物工程学院教授 晁　曦 中国罐头工业协会秘书长