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组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 演 示 实 验 * * 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上. ——邹承鲁 第1节 细胞中的元素和化合物 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？ 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.3 Si 65.0 48.6 O 细胞 地壳 元素 组成地壳和组成细胞的 部分元素含量(％)表 　　 4 0.01 Fe 1.4 0.5 Ca -- 10.5 H 0.1 0.3 N 2 18 C 34 0.2 Si 50 70 O 土壤 植物 元素 植物体和土壤元素含量(％)比较表 一、组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 大量元素： C H O N P S K Ca Mg 微量元素： Fe Mn B Zn Cu Mo等 思考：组成细胞的各元素中主要元素是哪些？基本元素是什么？为什么鲜重和干重状态下的元素含量不同 ？ 二、组成细胞的化合物 水：85%-90% 无机盐：1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类: 1%-2% 蛋白质: 7%-10% 核酸 1%-1.5% 占1-1.5% 糖类和核酸 占1-2% 脂质 占7-10% 蛋白质 占1-1.5% 无机盐 占85-90% 水 质量分数（%） 化合物 思考与讨论： 1.有机化合物和无机化合物有什么区别？ 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂 →砖红色沉淀 脂 肪 + 苏丹Ⅲ/IV→橘黄色/红色 蛋白质 + 双缩脲 →紫色 淀 粉 + 碘 →蓝色 演 示 实 验 目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 材料用具： 1.实验材料：苹果研磨液、梨研磨液、淀粉溶液、牛奶、蛋清、马铃薯块等 2.仪器：略 3.试剂：斐林试剂、碘液、双缩脲试剂 蛋清溶液 马铃薯块 梨研磨液 双缩脲 碘液 斐林试剂 砖红色深沉 蓝色 紫色