2008~2015年全国食物中毒情况分析.docVIP

2008~2015年全国食物中毒情况分析 食物中毒(Food Poisoning)是指健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。食物中毒十分普遍，全世界每年因食物和水源污染而中毒死亡的人大约有2000万，根据美国疾病预防与控制中心（CDC）发布的数据估计，2011年美国约有1/6的人口感染食源性疾病，造成128000起医院事件和3000人死亡。从农场到餐桌的过程中，食物可能会受到多种有害因素污染，包括有毒动物和有毒植物、致病微生物和化学污染等，因食物受到有害物质的污染而引起的食品安全问题对发达国家和发展中国家的公共卫生产生了重大影响，尤其是中国等人口众多的国家。 本研究依据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公开发布的食物中毒情况通报，对2008~2015年我国发生的食物中毒事件数据进行统计分析，以了解近年来我国食物中毒事件的特征，为制定食物中毒的预防措施提供参考。 1 材料与方法 1.1 资料来源 2008~2015年我国食物中毒事件相关数据来源于中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会官方网站公开发布的全国食物中毒情况通报(/zwgkzt/jibao/list.shtml)。 1.2 数据分析 按食物中毒发生的季度、中毒原因对2008~2015年食物中毒事件的报告起数、中毒人数、死亡人数及病死率逐一进行分析。根据上述数据总结食物中毒事件的高发季度、中毒原因，分析食物中毒发生的规律。 2 结果与分析 2.1 基本情况分析 2008~2015年，全国食物中毒事件共1597起，涉及中毒人数58235人，共死亡1023人，见表1。年均发生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人，平均每起事件发病36.47人，年均病死率1.76%。全国食品中毒事件数和中毒人数总体呈下降趋势，尤其是近几年得到明显改善，但死亡率仍处于较高水平，维持在1.9%左右。 2.2 季度分布情况 食物中毒事件的发生具有明显的季节特点，不同季度之间具有明显差异，总体为第三季度第二季度第四季度第一季度，见图1。食物中毒事件数、中毒人数、死亡人数第三季度最高，分别为732起（18.85%）、25163人（43.21%）、494人（48.29%）。第一季度最低，食物中毒事件数为1000（6.26%）、中毒人数为3683（6.32%）、死亡人数为79（7.72%）。病死率第一季度最高（2.14%），第二季度最低（1.49%），见表2。 2.3 致病因素分析 中国卫生部将食物中毒类别分为微生物性、化学性、有毒动植物及毒蘑菇、其它共五类。从表3可以看出，微生物性食物中毒事件最多，共621起，造成36117人中毒，占总中毒人数的62.02%，但其造成的死亡人数与其它致病因素相比较低，仅占7.43%。其次是有毒动植物及毒蘑菇，中毒事件数为549（34.38%）、中毒人数为9089（15.61%），在各致病因素中死亡率最高，为63.34%。 由表4可知，2008~2015年间，化学性、微生物性、有毒动植物和毒蘑菇中毒事件中，致病因素的品类逐年增加，呈多样化趋势。剧毒鼠药、亚硝酸盐为化学性食物中毒常见致病因素；有毒动植物及毒蘑菇中，毒蘑菇、未煮熟四季豆、野生蜂蜜为高发致病因素。根据图2可知，微生物性中毒中，沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素和蜡样芽孢杆菌为主要的致病因素。 文章来源：《食品安全导刊》