《基于射频识别的肉牛屠宰环节关键控制点追溯信息采集指南》编制说明.docVIP

内蒙古自治区地方标准 《基于射频识别的肉牛屠宰环节 关键控制点追溯信息采集指南》 （征求意见稿） 编 制 说 明 标准起草组 二〇一三年七月 一、工作简况 1、项目来源 《基于射频识别的肉牛屠宰环节关键控制点追溯信息采集指南》自治区地方标准，根据内蒙古自治区质量技术监督局《关于下达2013年第一批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知》要求进行编制，由内蒙古自治区质量技术监督局归口。 2、主要起草单位及起草人员 按照内蒙古自治区质量技术监督局下达的《2013年第一批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划》要求，由内蒙古自治区科学技术信息研究院承担起草《基于射频识别的肉牛屠宰环节关键控制点追溯信息采集指南》自治区地方标准的任务。协助标准制定的参与起草单位有内蒙古自治区标准化院。 主要起草人员有内蒙古自治区科学技术信息研究院高安社、温永春，内蒙古自治区标准化院朱隗明、顾海涛、王旭等。 二、制定的必要性 当前，重大动物疫病防控和动物产品质量安全问题已成为国际社会高度关注的热点问题，因此，建立畜产品质量安全追溯系统显得尤为重要，作为我国肉牛生产主要地区，需要从各个环节对肉牛生产链进行有效的监控。肉牛屠宰环节作为牛肉产品质量监控的一个重要组成部分，是防止牛只疫病传播、保护畜牧业发展、提高牛肉质量、维护消费者利息和保障大众身体健康的重要环节。目前采用的人工纸质化肉牛屠宰检疫管理，可追溯的信息内容非常有限。 利用射频识别和现代网络技术，可以对肉牛屠宰检疫各环节信息进行快速的收集、整理、查询，及时有效的追溯源头，消除牛肉供应链在肉牛屠宰环节的信息断层，节省大量人力、物力，提高企业的管理效率，对实现肉牛屠宰检疫的信息追溯具有重要意义。为我区牛肉走向国际化市场提供相应的质量保证。因此，制定《基于射频识别的肉牛屠宰环节关键控制点追溯信息采集指南》地方标准显得尤为重要，能够为基于射频识别的屠宰场提供规范统一的，关键控制点追溯信息采集内容，满足今后的管理和溯源需求。 三、编制过程 1、2012年内蒙古自治区科学技术信息研究院、内蒙古自治区标准化等单位共同承担国家863计划“农业物联网与食品质量安全专项—畜产品生产加工信息化技术验证与应用示范基地”项目。该项目利用物联网技术，建立畜肉产品安全全程追溯系统，从根本上解决畜产品的安全问题，并同时推进畜牧业信息化进程，提升畜产品品质。安全追溯系统平台于2012年3月开始建设，实现生产组织、数据管理等功能，并为公众提供网站、手机、手机短信等溯源途径，同时兼具畜牧业物联网先进技术成果的体验、验证、推广和服务功能。目前，该平台运转顺利，实现了视频数据采集、关键控制点追溯采集、基础数据采集、产品安全追溯等功能于一体。该项目实施过程中，相关标准的研制也同步启动。 2、标准起草组于2012年8月前往深圳市参加“国际物联网技术与应用博览会” 调研物联网产业链技术，前往山东、上海、无锡等地了解本标准制订的可行性和可操作性。标准起草组于2013年4月召开了第一次会议，结合课题要求和项目建设内容，讨论了该地方标准的制定原则、基本框架和编制工作计划。标准主要起草人员结合国家863计划“农业物联网与食品质量安全专项—畜产品生产加工信息化技术验证与应用示范基地”项目，起草了标准初稿。本地方标准的关键控制点以及追溯信息采集，部分依照该项目平台追溯管理需求进行编制。 3、2013年6月标准起草组先后与多位专家进行研讨，并结合各位专家的意见对标准初稿进行修改和完善，形成了本征求意见稿。 四、主要内容说明 本标准征求意见稿包含范围、规范性引用文件、术语和定义、肉牛屠宰环节追溯体系、屠宰环节追溯信息采集流程、设备要求、追溯信息管理等。每一部分简要说明如下： （1）范围 在于指明本标准的主要内容及适用领域。本标准规定了基于射频识别的肉牛在屠宰环节质量安全追溯系统体系设计、系统组成和信息的采集流程及要求。本标准适用于基于射频识别的肉牛在屠宰环节追溯系统设计与信息采集活动。 （2）规范性引用文件 在于指明本标准所引用的相关标准。 （3）术语和定义 本标准收录的条术语和定义。 （4）肉牛屠宰环节追溯体系 本部分主要从肉牛屠宰环节追溯体系设计与实施通用要求、追溯系统组成、追溯标识三部分进行详细说明。 （5）屠宰环节追溯信息采集流程 本部分主要对信息采集流程及内容进行说明，给出了肉牛在屠宰环节追溯信息采集流程图。 （6）设备要求 本部分主要从设备方面给出关键技术要求，其中： 6.1射频标签 6.2读写器 6.3服务器 6.4 PDA 6.5条码打印机 6.6触摸液晶电脑一体机 （7）追溯信息管理 本部分主要规定了追溯信息存储和传输要求。