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浅析酒店管理专业学生职业素质 　　摘要：在旅游业飞速发展的今天，酒店业也随之迅猛增长，而酒店是劳动密集型服务业，员工需求量较大，其人员的流动量也较大，特别是基层员工，大量的员工流失严重影响了酒店的日常运作与发展。造成高流失率的原因主要有员工薪酬体系不完善、自身管理体制落后、缺乏培训、企业文化缺失、员工自身原因等。降低员工流失率，留住人才，提高员工整体质量，可以此提高酒店在同行业中的竞争力。 　　关键词：学生；素质； 酒店；员工流失；原因 对策分析 　　一、序言 　　对于酒店这样的劳动密集型服?找担?人才是其立足之本，缺少一个岗位都会严重影响酒店的正常运作，一批优秀的员工无疑为企业的生存打下牢固的基础。优质服务最直接的通过酒店员工来体现。降低员工流失率，提供稳定的优质服务，是酒店经营的基础。 　　酒店员工流失率激增的时期主要集中在春节前后，年底双薪发放完毕，会迎来第一波的离职风潮。或因为接近春节，离职申请被驳回，待忙碌的春节过后，则会迎来第二波离职风潮。 　　酒店人员的流失会对酒店造成一定的影响，短时期内人员紧缺以致于服务质量下降，影响酒店口碑。如何应对人员流失问题，分析流失原因，制定相应对策，减低人员流失率，提高酒店竞争力。 　　二、国内酒店员工流失研究状况 　　（一）大学生职业素质分析 　　现各大高校纷纷注重培养实践型人才，所以在专业设计中会更加精细，酒店管理也出现在了各大高校的专业中，然而酒店管理专业的毕业生从事酒店行业的人屈指可数，在学校教学中发现自己不适合或是不喜欢这个行业，或是在酒店实习后就不想继续从事酒店行业。 　　酒店类型与风格是学生选择就业的首要因素，并且倾向于宽松式的管理、年轻时尚的酒店、具有个性化企业文化的酒店；其次，住宿条件也是留任的重要因素，对宿舍环境、企业文化等要求较高。 　　华美达的管理偏向传统，企业文化欠缺，培训制度不完善，离市区较远，交通不便，而且督导层以上大部分为本地员工或工龄在3年以上的员工，较为稳定，上升空间不大，所以实习生留任的概率几乎为零，或许也影响了实习生以后的择业方向。 　　（二）员工流失原因研究 　　目前造成员工流失的原因较多，员工的薪酬是导致员工辞职的主要原因，酒店的基层员工工资普遍较低，有时甚至不为员工购买“五险一金”，最终导致员工离职；酒店自身的管理体制存在问题，员工对酒店满意度降低，最终导致离职；酒店缺乏对员工的培训，当关键岗位人员流失时，只有通过外聘，内部员工升职希望较小，导致员工离职；企业文化缺失，不组织员工集体活动，不能增强集体间的凝聚力，导致员工离职；有时因员工自身原因，如缺乏职业规划等，随意辞职，影响酒店的发展，也影响自身的发展。 　　（三）员工流失对策研究 　　要想降低员工流失率，提高员工满意度是关键。如何提高员工满意度，首先，酒店在制定相关制度时要合理周全，员工的社会保障不可忽视，管理者以身作则，严于律己；其次，加强员工培训，培养储备人才，管理者要善用人才，尽可能将每位的员工的才能发挥出来，实现其自我价值；再者，定期组织员工活动，形式多样化，提高员工参与度，增加团队凝聚力，加强企业文化建设；最后，提高招聘质量也是降低员工流失率的重要措施。 　　综上所述，我国对酒店人员流失问题较为关注，各类学者纷纷加入研究队伍，调查分析并做出相应对策指导，建言献策，已逐步形成完善的理论体系。 　　三、嘉丽泽华美达酒店为例 　　（一）酒店背景简介 　　嘉丽泽华美达酒店（以下简称华美达）位于昆明市嵩明县杨林镇，是由温德姆国际酒店集团旗下华美达品牌特许经营管理，集“度假旅游、商务会议”于一体的五星级酒店，坐落于昆明嘉丽泽湿地，独享国际会议中心、高尔夫球场、马术俱乐部、休闲养生会馆、大型原生态湿地公园等稀缺配套资源。酒店采用垂直化管理体制，统一指挥、分工负责。 　　（二）酒店员工结构简介 　　截至2017年1月止，员工数量共有588名。其中包括行政层人员9名，管理层人员18名，督导层人员90名（主管级35人，领班级55人），基层人员471名。于性别上，男性员工共有197名，占总人数33.50%，女性员工共有391名，占总人数 66.50%；于文化程度上，大专（含）以上程度者共有107名，占总人数18.20%，中专及高中学历程度者共有194名，占总人数33.00%，初中（含）以下程度者共有287名，占总人数48.80%；通过数据分析得出，酒店中女性比例多于男性；初中（含）以下学历的员工占多数，大专（含）以上学历的员工仅占比18.2%；工龄在1至3年内的员工占多数；外省员工仅占比4.25%，本地（昆明市）员工占比高达72.88%，由此可见酒店员工学历低、从业时间短。 　　（三）酒店员工流失统计 　　截至2016年2月止，员工数量共有565名