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在长乐聚泉食品有限公司考察记录 2006年9月18日 下午 Q：你们有几个供货的养鳗场？ A：32个。 Q：这些养鳗场是否与工厂有合约，只供你们吗？ A：是的。 Q：养鳗场的药、饲料是否工厂提供？ A：不是。工厂有人对养殖场用药等进行监督。 Q：工厂有几个监管人？ A：有6名监管员，每人负责一片。 Q：多久去一次？ A：一个月不少于3次。 Q：是不是监管员收购前到养鳗场取样？ A：是。 Q：做哪些检测？ A：常用药，出口国禁用药。 Q：有无检测项目清单？可以拷贝吗？ A：可以。 Q：从养鳗场收购后到工厂还抽样吗？ A：是。 Q：为什么到工厂还检测？ A：验证养鳗场未使用违禁药，保证安全。 Q：为什么养鳗场侧，进厂前还测？ A：是公司计划的一部分。 Q：最后成品都要检测，能否知道成品的原料来自哪个养鳗场？ A：可以。 Q：3次检测的项目都一样吗？ A：是。 Q：这3次检测是否都做孔雀石绿检测？ A：是。 Q：因为工厂HACCP计划CCP1原料验收的关键限值是供货证明而不是检测报告？ A：是。检测报告是验证手段。 Q；平时检测原料有发现残留吗？ A：有。 Q：发现后工厂采取什么措施？ A：首先是拒收，然后进行溯源，进行针对性整改措施。 Q：有没有原来根企业无关系的养鳗场来和你们说有鳗鱼？ A：工厂不会收购非备案厂的鳗鱼。 Q：你们有没有听到其他企业有收购使用违禁药物的鳗鱼？ A：不知道。 Q：知道其他养殖场有使用违禁药物吗？ A：不知道。 Q：4月26日，FDA通报的那批鳗鱼，有没有调查是那家养殖场的？ A：调查了，但调查后不知道哪个环节有问题。这批货有3个批次，经公司检验无阳性结果。 Q：可以知道这3个批次抽样确实就针对这批通报的货物吗？ A：是的，就是对这个养殖场的。这批货通关时，美国抽了5个样，其中4个样没检出，，另一个样检出残留量很高。后来又发了一个货柜，也顺利通关了。客户反馈的情况如此。 Q：工厂检出过阳性？ A：没有。以后也没有。 Q：你们与哪个养鳗场的合约到什么时候？ A：2003年10月开始到现在。今年从这个养鳗场收购生产的55批鳗鱼在日本全部通关。 Q：这55批，每个3次检测都无问题？ A：是。 Q：这批通报的货是2005年6月生产的2006年出口到美国？ A：是。 Q：你们还有出口到加拿大？ A：今年没有。 Q：今年以来，无论美国、加拿大都从福州出口的产品中检出孔雀石绿，那么你认为是有使用违禁药物，还是有非法出口？ A：其他养殖场不知道，但自己的养殖场没有用。 Q：问一下总经理，福州有很多养鳗专家，难道就无法找出一个孔雀石绿从何而来的说法吗？难道是从天上掉下来的？ A：这里养鳗场较多。我们只管自己的养鳗场，别的养鳗场也不会接受我们的监管。 Q：还是希望听听你们意见，美、加都检出很多阳性结果，怎样才能尽可能减少阳性结果？如果将来再不断检出阳性结果，后果会很严重。 A：养殖场在加强管理，CIQ、MOV也会不断加强监管，政府部门配合肯定能解决问题的。以前出现的恩喏沙星等问题最终都解决的很好。 Q：最近一次从养鳗场发现阳性结果是什么时候？ A：今年2月份。 Q：现在能否给一份你们检测的药的清单？ A：从实验室拿。 Q：发现阳性结果后调查的原因是什么？ A：道养鳗场调查。2004年1月投苗，5月有用过少量的孔雀石绿。出问题后这个养鳗场取消了。 Q：残留在鱼里两年？ A：是。 Q：是用在苗期吗？ A：是。发现后就取消合作了。 Q：为什么CCP1关键限值不增加检测？ A：从HACCP原理上，检测只是验证手段，更重要的是养鳗场自身管理。 Q：供货证明是否包含对原料进行检测？ A：是在检测合格后出具供货证明。 Q：CIQ在出具供货证明前工厂已经对养鳗场进行核实？ A：是。 Q：CIQ在审核养鳗场后出具供货证明？ A：是。 Q：审核什么项目？ A：主要检测进口国禁用药。 Q：CIQ针对出口美国产品在出供货证明前审核什么项目？ A：氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、磺胺类、氟喏奎酮等。 Q：CIQ出具供货证明前，是否对所以出口美国的养殖场都做这样的检测？ A：是。 Q：每年公司针对出口水产品做几个样？ A：1500个样左右。 Q：花费多少？ A：一个样150元左右，共45-50万之间。 Q：可以复印一份企业的检测结果？ A：可以。