广西地方标准《地理标志产品 凉亭鸡 》编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 广西地方标准《地理标志产品　北流凉亭鸡》 （征求意见稿）编制说明 北流凉亭鸡概况 凉亭鸡具有适应性强，抗病力强，成活率高，个体大小适中而均匀，饲养成本低，风味独特，皮薄骨细，皮下无脂肪，肉质细嫩，肉味香浓，其肌苷酸含量高达429mg/100g，比仙居鸡、固始鸡高两倍以上，总脂肪少，仅1.22%，比同类优质三黄鸡少5倍以上，除汤汁清甜爽口等特点外，肉鸡屠宰后还具有屠体美观、胸肌丰满等优点，是三黄鸡品牌系列的优质鸡珍品，独一无二。 近年来，北流市采取实行“科技＋公司＋基地＋农户”的产业化经营模式，配套集成推广凉亭鸡标准化养殖技术，对农户实行技术、饲料、兽药、鸡苗赊销，保价回收肉鸡的技物配送模式，通过这举措真正体现了产业化带动农民养殖致富的诚实行动。农户养殖风险为零，养凉亭鸡的养殖户100%赚钱。养殖户由2003年的0户迅速拓展到2009年的8900户。人均收入也由2003年人均收入2368元，增长到2009年的人均收入10000多元。鸡苗产销由2003年1000多万只，增加到2009年9000多万只。肉鸡产销由2003年210多万只，增加到2009年1900多万只；鸡蛋产销：由2003年100多吨，增加到2009年800多吨。2009年凉亭集团实现销售收入121830万元、实现利税7507多万元，企业综合实力跃居广西（行业）先进行列，一跃成为广西以养殖带动农民致富的支柱产业和社会主义新农村建设的经济增长点，也得到了各级各部门和社会的普遍认可。 二、制订的目的和意义 2011年6月27日国家质量监督检验检疫总局2011年第93号公告批准对凉亭鸡实施原产地域（地理标志）保护，对已获得国家总局公告的地理标志产品“凉亭鸡”， 保护好这一具有浓厚地域特色的产品，建立凉亭鸡使用地理标志的统一标准，将分散的农户以地理标志知识产权为纽带，龙头企业为通道连接到市场，对促进北流地方经济的发展，提高我市养殖产业的产品质量，扩大出口，提高养殖户的生产积极性和收入水平，具有十分重要的意义。 三、任务来源和修订单位 本标准立项由北流市质量技术监督局提出，广西质量技术监督局批准，列入广西质量技术监督局《关于下达2011年第十二批广西地方标准制定（修订）计划的通知》（桂质监函[2011]884号）文件中。由北流市质量技术监督局、广西凉亭禽业集团有限公司和北流市水产畜牧兽医局负责起草。 四、修订本标准的依据与原则 (一)本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则编写，遵照2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》。2009年7月20日 (二)本标准的原则是“科学、先进、实用”。充分考虑生产企业以及使用单位的意见和建议；既要切实可行，有利于生产管理，具有可操作性。 (三)标准制订的内容和要求参考了相关法律法规，引用了现行有效国家标准、行业标准共二十三项。如 HYPERLINK /standard/sort/3/21712.html \t _blank GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 、GB 9683 复合食品包装袋卫生标准、GB 13078 饲料卫生标准、GB 9683 复合食品包装袋卫生标准等。 五、主要内容 术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志包装运输贮藏等6个方面相关技术要求。 六、制修订的情况 为保护凉亭鸡这一具有浓厚地域特色的产品，北流市人民政府向国家质检总局申请 “凉亭鸡”地理标志产品保护，目前已获得国家质检总局的公告批准。（2011年第93号）为更好地对凉亭鸡实施有效的地理标志产品保护，建立凉亭鸡使用地理标志的统一标准，规范使用凉亭鸡地理标志行为，使之发挥社会效益和经济效益，迫切需要制定强制性广西地方标准《地理标志产品 凉亭鸡》，严格把好凉亭鸡产品质量关。因此对《地理标志产品 凉亭鸡》制订非常重视，成立了专门制订的技术小组。在修订过程中通过对北流凉亭鸡的养殖和销售的实际情况，与广西凉亭禽业集团有限公司和农民专业养殖凉亭鸡合作社等单位进行座谈讨论，通过调研对收集资料的总结分析和检测结果的分析统计，以理化指标和卫生指标为重点力求科学合理，标准涵盖凉亭鸡地理标志保护范围、凉亭鸡外貌特特征、凉亭鸡生产性能、凉亭鸡的评定等方面内容专家意见，根据企业提出的修改意见又进一步修改，现已完成《地理标志产品 凉亭鸡》地方标准征求意见搞 。 北流市质量技术监督局 二○一二年四月十日