金华餐饮有限公司餐饮经理餐厅主管领班服务员厨师长绩效考核表nqsxgdm6.docxVIP

金华餐饮有限公司 餐饮经理、餐厅主管、领班、服务员、厨师长绩效考核表 经理绩效考核表 被考核人员 姓名 部门 考核者 姓名 职务 工号 职位 关键要素 指标 绩效测评 完成 得分 权数 项目分 评估 财务类 客户类 运营与 执行类 学习与 成长类 考评成绩 总分 月度总评等级 餐饮部经理月份考核评分表 项目 考核内容 评语 记分 得分 评分标准 管理能力50 分 指标完成 优秀 30分 月份分解指标完成记30分；完成90%～99%记20～25分；完成85%以上记15分 良好 20～25分 一般 15分 管理质量 优秀 10～15分 饭菜、服务质量、卫生、设施设备完好，利润标准指标等各项检查达到企业要求，无质量问题投诉记10～15分；其他的记1～9分 良好 5～9分 一般 1～4分 协调能力 优秀 5分 部门之间协调沟通得力记5分；不协调；有磨擦记3分；影响工作记1分 良好 3分 一般 1分 业务技能30分 专业知识 优秀 12～15分 大专以上学历，懂一门外语，受过餐饮管理专业培训，有3年以上管理经验，或从事管理岗位10年以上记12～15分；中专以上学历，有3年以上管理经验，受过本专业培训记8～12分；其他记1～7分 良好 8～12分 一般 1～7分 营销能力 优秀 10分 有良好的客户关系，菜名推销及时得力记10分；有对新菜点、新菜单针对性促销活动记6～9分；无促销主动意识记1～5分 良好 6～9分 一般 1～5分 员工培训 优秀 5分 能较好地完成酒店对部门下达的任务培训的记5分；部门安排培训计划记3分，其他记1分 良好 3分 一般 1分 现实表现20分 出勤率 优秀 10分 全勤为优秀，记10分；出勤率95%以上为良好，记9分；出勤率低于95%，每低1%扣1分 良好 9分 一般 0～8分 劳动态度 优秀 5分 工作积极主动，无条件服从分配，有较强责任感为优秀，记5分；工作表现较好，自觉服从分配为良好，记1～4分 良好 1～4分 一般 0分 遵守店规 优秀 5分 遵守店规店纪及各项规章制度者为优秀；记5分；能较好遵守店规店纪者为良好记1～4分 良好 1～4分 一般 0分 餐厅主管、领班考核表 项目 考核内容 记分 得分 评分标准 业务技能50分 经营指标 完成情况 15 A.完成或超额完成为15分；B.完成90%以上为10～15分；C.完成90%以下为1～10分 餐厅服务 质量情况 15 A.服务热情、规范，有灵气，经常受顾客人表扬为15分；B.基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少为13～14分；C.服务一般，无特色，客人投诉较多为11～12分 餐厅日常工作分配安排 5 A.安排合理、到位，餐厅运转有序为5分；B.基本合理、到位，餐厅运转基本有序为3～4分；C.安排一般为1～2分 餐厅卫生情况及设施设备维护保养 5 A.环境、餐具及餐厅员工个人卫生均合格，酒店卫生检查无大差错为5分；B.卫生基本合格，酒店卫生检查基本无差错为3～4分；C.卫生一般为1～2分 处理投 诉能力 5 A.对顾客投诉能快速解决，达到顾客满意，挽回酒店损失为5分；B.处理能力一般，基本未造成不良影响为3～4分；C.基本能处理投诉，基本能使客人满意1～2分 外语水平 5 A.通过相关英语A级考核，口语熟练为5分；B.通过相关英语A级考核，口语一般3～4分；C.通过相关英语B级考核，1～2分 工作表现35分 出勤情况 5 A.上班均能提前10分钟到岗，下属员工也能达到标准为5分；B.月迟到不超过2次，下属员工基本能达到要求为3～4分；C.月迟到不超过4次，下属员工基本能达到要求为1～2分 工作态度 5 A.积极向上、认真负责为5分；B.基本合格，能完成日常管理工作为3～4分；C.一般，基本能完成日常管理工作为1～2分 表率作用 10 A.严于律己，在餐厅能起到模范带头作用为10分；B.基本能严格要自己，起到表率作用5～9分；C.无威信，不能有表率作用1～4分 劳动纪律 10 A.遵守各项劳动纪律及行为规范，无违纪现象为10分；B.基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告为5～9分；C.基本遵守劳动纪律，处分不超过3次书面警告为1～4分 宴请及会议接待能力 5 A.经验丰富，分配、检查到岗，无差错5分；B.分配、检查工作到位，服务无大差错3～4分；C.工作一般，服务中经常出现大差错1～2分 沟通协作能力15分 与厨房的 沟通能力 4 A.与厨师长沟通良好，每天将客人反馈意见反映给厨师长，与厨房共同改进菜品4分；B.基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨房2～3分；C.与厨房沟通一般1分 与其他部门沟通、协作能力 3 A.能与其他部门很好地沟通，使客人满意3分；B.基本能与其他部门沟通，并完成任务2分；C.沟通能力一般1分 参加培 训情况 4 A.积极参加公