第8章 茄果类蔬菜栽培dejfxd1x.docVIP

PAGE 第八章 茄果类蔬菜栽培 主要教学内容 §1 茄果类的通性 一、概述 二、茄果类的栽培特点 §2 番茄的栽培 一、番茄的生物学特性 二、栽培技术 三、秋番茄的栽培要点 §3 茄 子 一、生物学特性 二、栽培技术要点 §4 辣 椒 一、辣椒开花结果习性分类 二、类型与品种 三、栽培技术要点 本章教学要求 1.了解茄果类蔬菜的栽培特点； 2.掌握茄果类蔬菜的种类； 3.掌握番茄植物学特征与栽培技术的关系； 4.春番茄早熟丰产栽培技术 5.掌握茄子、辣椒开花结果习性与栽培技术的关系 第七章 茄果类蔬菜栽培 §1 茄果类的通性 一、概述 1、主要包括的种类：番茄、茄子、辣椒三种蔬菜，都属于茄科； 2、适应性强，南北栽培普遍； 3、产量高； 4、供应季节长； 露地栽培和保护地栽培； 长江流域：在4月下旬至11月份，都又茄果类蔬菜供应上市； 从全国范围而论，则可以达到周年供应。 5、杂交优势明显——杂一代种子应用广泛，但种子价格高 Eg：番茄种子 300~400元/斤， 400元/5克——40000元/斤（樱桃番茄） 辣椒种子 200~650元/斤， 10元/斤 茄子种子 300~400元/斤， 10元/斤 6、营养价值高，可经济利用 青椒：Vit.C 100mg/100g （在红辣椒中的含量比青椒中的高：150~200 mg/100g） 番茄：Vit.C 20~30 mg/100g；较高的糖份；果汁中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸； 茄果类蔬菜既可鲜食，又可作加工的原料，加工产品有：番茄酱、番茄汁、整形番茄、辣椒酱、干辣椒、茄干等。 二、茄果类的栽培特点 1、以夏季栽培为主——茄果类为喜温性蔬菜； 2、培育壮苗尤为重要——早熟栽培、苗龄长，可达3~4个月；低温下的时间长、管理困难、易形成老化苗； 3、适当密植，是提高早期产量的有效措施之一； 4、植株调整措施的应用广泛——营养生长与生殖生长的平衡； 茄果类的食用器官是果实，从播种到获得产品，要经过如下生长发育过程： 种子发芽（长根）——子叶展开——真叶发生——根、茎、叶的伸长及肥大——花芽分化——开花——授粉——结实——种子形成——（种子成熟） 番茄、红椒为生理性成熟，青椒、茄子为食用性成熟。 很明显地，在茄果类蔬菜的生长发育到获得产品的过程中，有一个由营养生长到生殖生长的过度；而同时，营养生长与生殖生长又不能绝对地划分开。如番茄、茄子在只有2~3片真叶时，生长点上已开始了第一、第二花序（朵）的花芽分化，而在开花结果期又必须要有营养生长作保证。 因此，协调营养生长与生殖生长之间的关系，是获得产量必不可少的措施。 5、对肥水的需求量大——生长期长，结果期长，多次分批采收； 底肥充足、适时追肥；KNP； 6、病害严重——青枯病、病毒病、晚疫病、早疫病、褐斑病等，以及一些生理性病害，如卷叶、脐腐、裂果、日伤、畸形果等。对果实的产量和品质有很大的影响。 尤其是番茄的病害多。 三、茄果类蔬菜的生长发育及对环境条件的要求 1、温度 ★ 都为喜温性蔬菜，营养生长适宜的温度都在20℃ 三者中，茄子对温度的要求最高，最能耐热；番茄对温度的要求最低。 ★ 昼夜温差：5~10℃； ★ 温度过高、过低，都会引起落花落果及畸形花的发生。（在较低温度下，尤其是较低夜温，花芽分化早，每一花序着生的花数往往较多，畸形果也较多；而在较高温度下，每一花序着生的花数往往较少。） 2、光照 ★ 属于强光照作物。尤其是番茄对光照强度的要求高，他们的光饱和点为：番茄7万lx，辣椒3万lx，茄子4万lx。 ★ 从光周期，理论上为短光性作物，但实际上对光周期的要求不高（中光性），即光照的长短对其发育不是决定作用。 ★ 他们为发育上的“营养型”。——发育类型是什么？？？ 3、土壤条件 ★ 土质：排水良好的砂质壤土为适宜； ★ 土壤水分：种类、时期的不同，对水分的要求不同。 苗期：番茄60%辣椒茄子60~70% 即番茄的抗旱力最强，苗期根系发达； 营养生长及坐果期：辣椒茄子番茄80%以上 辣椒的抗旱性最强，番茄抗旱力最低。因为在植株生长的中后期，番茄、茄子的单叶面积较大，结果期番茄果实的发育对水分的要求又比茄子、辣椒高，因此番茄的需水量最大。 ★ 养分：对三要素的总吸收量看，KNP。 增加N、P、K，会明显促进花芽分化； P：在苗期可促进根系的发展，在后期可促进果实和种子的发育——用量少，但不能缺。因此番茄、红辣椒的栽培中，后期可适当增加P肥的用量。 N：P2O5：K2O=2.5：1：5 从对土壤的适应性来看，辣椒最强，在肥力较差的条件下，也能取得一定的产量；但要获得高产