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校企深度融合下学生酒店轮岗实习机制研究 　　高职院校实习实训是近年来高职教育研究的热点问题，高职院校实习实训是校企合作、工学结合的重要手段和方式，而高职学生实习实训的创新也是深化校企合作的重要内容，基于此，“轮岗实习”诞生了。目前关于“轮岗实习”的研究不断深化，宏观方面，有对轮岗必要性、创新性以及制度上面进行探讨的，理论上有对轮岗实习的定义进行阐述的，也有从酒店实习期间轮岗培训的利与弊进行分析的。微观方面，有以订单班为例，以“轮岗”为枢纽实现顶岗实习的精细化管理进行分析研究的，也有从“逐级轮岗晋职式”实习实训模式进行研究的。 　　关于轮岗实习的研究比较多，但关于酒店轮岗实习较少;关于轮岗实习问题的研究较多，但研究全方位的制度设计较少。因此，加深对酒店轮岗实习制度设计的研究，有利于学生人才质量培养，有利于深化校企合作，有利于校企合作长远稳定地发展，也有利于酒店人力资源的提升。 一、酒店轮岗实习机制现状 　　近年来，国家教育部十分重视学生实习实训环节，多次发文对学生实习实训环节进行规范。实习实训关乎学生、学校以及企业三方的利益，三方利益如何去平衡，是否可以实现“三赢”这些问题都深深地困扰着学校与企业。近年来，许多高校都在尝试进行轮岗实习，因为轮岗实习能够最大限度地使学生受益。目前研究轮岗实习较多的是酒店，因为酒店工作的易上手性和易分配性，决定了酒店轮岗实习更加方便操作。 　　酒店轮岗实习尽管便于操作与协调，但仍然存在一些问题，如一些学生不能长远地看到酒店轮岗的益处，而酒店轮岗实习成本更高，因此，部分酒店不愿接收学生进行轮岗实习。目光长远且有着强烈社会责任感的酒店愿意接受轮岗实习的学生，但在学生进行轮岗实习期间，如果没有建立起科学的机制，也很难实现学生、学校以及企业三方共赢。目前关于轮岗实习的机制存在以下一些问题。 　　（一）酒店的选择缺乏深入调研 　　许多学校在选择实习酒店时，很多学校看重酒店品牌影响力或者酒店的资本实力，而不管酒店是否具有强烈的责任感。酒店的选择决定了学生轮岗实习的质量与成效，学生实习期间三方主体需求不同，企业是以盈利为主，而学校是培养学生为主，学生是以学习为主，如企业更重视利益而轻视对学生培养，学生轮岗实习的岗位和数量就会受限，会直接影响到学生轮岗实习的成效。因此，在实习酒店的选择上，应该进行充分调研。 　　（二）学生的选拔没有体现个性差异 　　酒店轮岗实习比定岗实习更能学到较多知识，但并不是每个学生都适合轮岗实习，学生愿意进行轮岗实习而酒店并不一定愿意接收，这就存在双向选择的问题。目前进行轮岗实习学生的选拔一般是在实习之前就进行，由学校推荐以及酒店面试选择，学校推荐的学生一般是在校表现良好的学生，而有的学生在校表现良好但适应能力较差，去酒店实习并不一定适合轮岗。在选择学生进行轮岗实习时，应最大限度地尊重学生的个性差异。 　　（三）轮岗实习岗位时间设定没有进行深入研究 　　酒店每个岗位实习时间也会影响到轮岗实习的效果，时间长了，学生待的岗位就少，甚至会疲乏;如果岗位实习时间短了，学生掌握业务就不熟练，就达不到很好的学习效果。一般酒店轮岗实习每个岗位设定的时间在2～3个月，学校与酒店方进行探讨轮岗实习岗位时间时，大部分是进行统筹分布，如实习6个月，每个学生实习岗位是2个或者3个。酒店岗位不同，学习的时间与难度也有所不同，学生学习能力不同学习效果也不同。因此，轮岗实习岗位时间应结合岗位具体情况以及学生情况进行动态设置。 　　（四）轮岗实习考核与激励机制 　　轮岗实习主要是培养学生对酒店全方位的认知，通过学生在酒店??位上进行轮换找出酒店经营的问题，以此提高学生的专业技能和酒店的服务质量。学生在轮岗实习期间的表现对酒店的影响较为重要，因此，应对学生进行激励。大部分的酒店对学生的激励政策与正式员工是一致的，认为这是对学生的公平对待。其实，对轮岗实习学生的激励应单独设立机制，因轮岗实习学生在每个岗位上进行轮换，不断地进行学习工作，工作的效率与酒店正式员工相比会存在较大差异，如学生在客房部实习，每天打扫卫生的房间数基本都是低于正式员工。因轮岗实习的特殊性，应单独设立轮岗实习学生考核与激励机制。 二、酒店轮岗实习机制 　　通过对酒店轮岗实习现状的分析，学生进行轮岗实习还存在着“一头热”的现象，追究深层次原因，是没有建立起科学合理的机制。校企双方经过协商，建立科学合理的酒店轮岗实习机制，能有效地保证酒店、学校还有学生三方的利益。 　　（一）选择轮岗实习酒店制度 　　在进行轮岗实习之前，学校选择实习单位非常重要，酒店的选择是学生进行轮岗实习成功的关键所在。进行轮岗实习合作的酒店要选择社会责任感强的五星级酒店，无论是外资管理酒店还是国内管理的酒店定要进行深入调研，了解酒店的人力资源观念。如果酒店还是