水产饲料对水环境影响.docVIP

水产饲料对水环境影响 　　二 十世纪 90年代以来，我国渔业生产进入快速发展时期。由于大量投喂人工配合饲料，池塘残饵腐败分解造成养殖水体严重污染，生态平衡遭受破坏，病原体大量滋生，进而引起鱼类疾病频繁发生，新病原层出不断。为了保证水产养殖业的可持续性发展，必须尽可能地控制养殖水体污染，维护水体的生态平衡，实现水体的良性循环已势在必行，而采取营养调控的方法降低养殖水体污染为实现这一目标的重要举措。 　　水产饵料对水环境的污染 　　氮磷污染。水产养殖动物饲料入水后会受到各种环境因素的影响（水温、渗透压、水柱冲击等）而发生系列变化，如：溶失、崩裂、溶胀等，饲料稳定性越差，饲料在水中的损失越多。陈四清报道，配合饲料入水后5min，重量损失12.4 %～13.8 %，120 min可达17.0 %～23.9%；Burford 等（2001）研究了对虾摄食后含氮废弃物的趋向，对对虾摄食后所产生的溶解性氮废弃物进行了描述和定量分析，认为水体中可溶性氮有三个主要来源：鳃排泄、从颗粒饲料中溶失及从虾粪便中溶出。Rich等（1996）研究发现，鱼对各种鱼粉的表观利用率为19.5%～50.5%，植物蛋白磷利用率30.7 % ，不能被利用的磷排入水体中；Mallek 等（1999）认为，生产1 kg大菱鲆鱼向环境中输入51g总氮，8.7g总磷；Beveridge等报道，每摄食1kg饲料，虹鳟大约产生269g粪氮；张硕等（1999）研究了中国对虾氮收支情况，指出不同盐度下中国对虾生长氮占摄食氮的百分比为4.88 %～6.51%，排泄氮占摄食氮百分比为60.34%～83.47%；欧洲人们在养殖鲑鱼的过程中发现，投入的饲料约有80%的氮被鱼类直接摄食，摄食的部分中仅有25%用于鱼体生长，其余的65%用于排泄，10%作为粪便排出体外，这就意味着投入的饲料仅有1/5被有效利用，其余部分以污染物形式排入水环境中。 　　综合以上资料大致可看出，在投喂的饲料中约有10%～20%直接进入水环境不能被摄取，在被摄食的饲料氮中，约有20%～25%氮用于生长，75%～80%氮以粪便和代谢物形式排入水环境，被摄食的饲料磷中，约有25%～40%磷用于生长，60%～75%磷排入水环境。传统的“立体交叉式”养鱼，通过食物链的方式解决粪便问题，也存在着一些不合理的因素，需要进一步研究和探讨。 　　饲料污染。（1）抗菌药物 （磺胺类药物和抗生素） 的污染。虽然抗菌药物在短时间内具有提高动物机体的免疫机能、促进动物的生长发育和提高饲料的转化率等作用，但大部分抗菌药物都有很强的副作用。抗菌药物随饲料进入水产动物的消化道后，其中的一部分进入血液循环，绝大部分的抗菌素经肾脏的过滤作用，随尿液排除体外，污染水环境。极少量没有排出且未被动物机体利用的抗菌素，则残留在动物体内，同时失去抗菌作用。（2）细菌污染。饲料在储藏过程中，受到细菌、细菌毒素和霉菌毒素的污染，以及在微生物的作用下，蛋白质分解为氨、硫化氢、硫醇、粪臭素等，脂肪分解产生酸、醛，这些物质对动物机体都是有害的。饲料受霉菌感染后，如黄曲霉素可使饲料中产生黄曲霉毒素，赤霉菌感染小麦后产生赤霉麦毒素。黄曲霉毒素是一种强致癌剂；而赤霉麦毒素可引起食物中毒。用这样的饲料喂养水产动物，同样会对水环境造成破坏。 　　养殖水体的调控 　　氮的营养调控。养殖水体污染的很大一部分原因是由于水体中输入的氮量过高，因此提高饲料氮的利用率，降低输入水体中的氮的浓度，可在某种程度上控制污染。 　　（1）氨基酸。利用氨基酸的互补作用，向饲料中添加游离氨基酸以平衡营养，从而提高现有饲料蛋白质的消化吸收率，减少氮排泄量。提高饲料在水中的稳定性，减少饲料溶失通过向饲料中加入粘合剂及增大饲料原料的粉碎细度，既提高了饲料在水中的稳定性，不易溶失和溃散，又增加了饲料的消化吸收率。饲料中加入生物活性物质 ，提高饲料利用率。 　　（2）酶制剂。酶制剂是利用现代生物技术开发的绿色饲料添加剂，如蛋白酶、植酸酶、聚糖酶等。其能降低肠道中食糜的粘度，促进营养物质被机体消化吸收，提高饲料利用率，尤其在幼稚水产动物日粮中添加效果更佳。 　　（3）诱食剂。诱食剂又叫摄饵促进物质，具有促进水产动物摄食、减少饲料在水中溶失及提高饲料利用率的功能。Papatryphon等（2000）将摄食刺激物添加到条纹狼鲈饲料中，发现添加组鱼增重及饲料转换率明显高于对照组；崔青曼等（2002）研究了诱食剂对中华绒螯蟹的应用效果，结果表明，添加组蟹的摄食率、蛋白质效率及饲料系数均明显高于对照组。 　　（4）肉毒碱和甜菜碱。这两种物质均具有降低脂肪肝的作用，同时还具有促生长和降低饲料系数的作用。Becker 等（1996）在鲤鱼饲料中添加肉毒碱，可使鱼氮排泄量降低15%；刘万涵等（1998）研究