中国纯生啤酒企业调查问卷.pdfVIP

纯生啤酒生产工艺、设备配置及质量控制调查问卷 2010 年3 月，武汉 也可访问http://wzw.tum.de/bgt/uploads/media/China__Draftbeer.pdf 下载本表格（PDF 表单格式）。填完后可在线提交。 本次结果分析将全部采取加密方式。贵企业是否希望在调查结束后获得本次调查的最终结果： □是（请务必给出详细联络方式，最好为电子邮件） □否 企业名称： __________________________________________________________________ 企业通讯地址： __________________________________________________________________ 联络人: _____________ 联络方式(电话、传真、电邮): ________________________ 以下问题如果没有特别注明多选，均为单项选择。 主体问卷 01. 贵企业所在集团/总公司2009 年的啤酒总产量为(万吨)： (1) 200.0 (2) 200.0-300.0 (3) 300.1-400.0 (4) 400.1-500.0 (5) 500.1-600.0 (6) 600.1-700.0 (7) 700.1-800.0 02. 贵企业2009 年的啤酒产量为(万吨)： (1) 30.0 (2) 30.0-50.0 (3) 50.1-70.0 (4) 70.1-90.0 (5) 90.1-110.0 (6) 110.0 03. 贵企业2009 年的纯生啤酒产量为(万吨)： (1) 5.0 (2) 5.1-15.0 (3) 15.1-25.0 (4) 25.1-35.0 (5) 35.0 04. 贵企业目前所出品的纯生啤酒主要原麦汁浓度介于下列哪些范围内： (1) 8.0 P (2) 8.0 – 9.0 P (3) 9.1-10.0 P (4) 10.0-11.0 P (5) 11.1-12.0 P (6) 12.0 P 05. 糖化阶段所添加大米占总投料量的比例(不考虑成品啤酒的后稀释过程)： (1) 0% (2) 0.1-15.0% (3) 15.1-30.0% (4) 30.1-45.0% (5) 45.1-60.0% (6) 60% 06. 糖化阶段是否添加有除大米以外的其它辅料(如玉米淀粉等)？ (1) 否 (2) 有。添加辅料名称：____________ (3) 添加量或占总投料量比例 _________ 07. 麦汁煮沸阶段是否添加有糖浆之类的其它辅料？ (1) 否 (2) 有。添加辅料名称：____________________ (3) 添加量 _____________ (4) 添加后麦汁浓度由 ______%增加到_______% 08. 纯生生产过程是否采用了高浓稀释酿造工艺：(1) 是 (2) 否(请直接进入第10 个问题) 1/ 4 09. 采用高浓稀释酿造工艺生产纯生时，一般接种麦汁浓度在： (1) 14.0% (2) 14.1-15.0% (3) 15.1-16.0% (4) 16.1-17.0% (5) 17.1-18.0% (6) 18.0% 10. 纯生接种麦汁的苦味值大约在： (1) 7 BU (2) 7.0-12.